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随着夏日的炎炎烈日，人们往往会感到食欲不振、身体疲惫。然而，在这个季节里，大自然也为我们准备了丰富的“解暑良药”。其中，“夏天吃3草，不把医生找”的说法广为流传，这三草不仅营养丰富，还具有清热解暑、增强免疫力的功效。那么，这三草究竟是指什么呢？它们又是如何成为我们餐桌上的美味佳肴的呢？接下来，就让我们一起探寻这三草的奥秘，并分享一些家常菜谱。

一、三草指的是什么？

1.薄荷

薄荷是一种具有清凉香气的草本植物，它含有丰富的薄荷醇和薄荷酮等成分，具有疏风散热、清咽利喉的功效。在夏天，用薄荷泡茶或制作饮品，可以起到消暑解渴、提神醒脑的作用。

2.马齿苋

马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血止血的功效。在夏天食用马齿苋，可以帮助我们清除体内的热毒，缓解因高温引起的身体不适。

3.蒲公英

蒲公英是一种具有清热解毒、利尿消肿功效的草本植物。它含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们增强免疫力，抵御疾病的侵袭。在夏天，用蒲公英泡水喝或制作菜肴，既可以消暑解渴，又可以补充身体所需的营养。

二、家常菜谱推荐

1.薄荷柠檬茶

所需材料：新鲜薄荷叶 10克、柠檬 1个、蜂蜜 适量、清水 500毫升

制作步骤：

01.将新鲜薄荷叶洗净备用。

02.柠檬切片备用。

03.将清水烧开，放入薄荷叶和柠檬片，小火煮5分钟。

04.关火后，加入适量蜂蜜调味。

05.搅拌均匀后，倒入杯中即可享用。

小贴士：可以根据个人口味调整蜂蜜的用量，也可以加入冰块制成冰饮。

2.凉拌马齿苋

所需材料：马齿苋 500克、大蒜 3瓣、生抽 2勺、醋 1勺、盐 适量、香油 少许

制作步骤：

01.将马齿苋洗净切段备用。

02.大蒜切末备用。

03.锅中加水烧开，放入马齿苋焯水1分钟，捞出沥干水分。

04.将焯好的马齿苋放入碗中，加入大蒜末、生抽、醋、盐和香油拌匀即可。

小贴士：马齿苋的焯水过程不仅可以去除其苦涩味，还能保持其鲜绿的色泽。

3.蒲公英煎蛋

所需材料：蒲公英叶 100克、鸡蛋 3个、盐 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.将蒲公英叶洗净切碎备用。

02.鸡蛋打入碗中，加入蒲公英叶碎和适量盐搅拌均匀。

03.平底锅加热后，倒入适量食用油。

04.将搅拌好的蒲公英蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：蒲公英叶的口感较为特殊，初次尝试时建议适量添加，以免影响整体口感。

4.薄荷绿豆汤

所需材料：绿豆 100克、新鲜薄荷叶 10克、冰糖 适量、清水 1000毫升

制作步骤：

01.将绿豆洗净提前浸泡2小时备用。

02.将浸泡好的绿豆和清水放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟。

03.加入新鲜薄荷叶和冰糖继续煮10分钟。

04.煮至绿豆开花、汤汁浓稠后即可关火享用。

小贴士：绿豆的浸泡过程不仅可以缩短煮制时间，还能使绿豆更易煮烂。同时，加入薄荷叶可以使绿豆汤更具清凉口感。

5.马齿苋炒蛋

所需材料：马齿苋 200克、鸡蛋 2个、大蒜 2瓣、盐 适量、食用油 适量

制作步骤：

01.将马齿苋洗净切段备用；大蒜切末备用。

02.鸡蛋打散备用。

03.锅中加油烧热后，放入大蒜末爆香。

04.加入马齿苋段翻炒至断生。

05.倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固成形。

06.调入适量盐调味后即可出锅享用。

小贴士：马齿苋的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。

通过以上的介绍和菜谱分享，我们不难发现，“夏天吃3草，不把医生找”的说法并非空穴来风。薄荷、马齿苋和蒲公英这三种草本植物，不仅营养丰富，还具有独特的清凉口感和消暑功效。在夏天，我们可以将这些食材融入到日常饮食中，通过简单的烹饪方式制作出美味佳肴，既满足了味蕾的享受，又达到了养生的目的。

（注：本文所推荐的菜谱仅供参考，具体食用效果可能因个人体质和食用量等因素而有所不同。在食用过程中，如出现不适或过敏等反应，请立即停止食用并咨询专业医生。）

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