不到七点刺眼的阳光就穿过窗帘，照射在我的脸上，看下时间今天是周末，不用早起洗漱和赶公交车，脸上露出满足的微笑，可以放慢节奏的早晨，伸个懒腰还能睡会。

闭上眼睛，满脑子的想法却停不下来，看样子今天是个不错的天气，下午可以和姐妹逛街看电影吃美食，想到美美的安排就高兴不已。出门之前先填饱自己的肚子吧，不能亏待自己，思来想去一定要为自己准备一份丰盛的早餐，不辜负这美好的一天和难得的周末。

每天早上忙忙碌碌，就想动手为自己做一份早餐，让生活节凑慢下来，慢慢的享受时间，感受时间，可以吃到自己动手做的早餐满足感爆棚！

今天为自己准备了葱油饼，松软可口，外皮酥脆，还有淡淡的葱香味，像是春天的味道。

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用料：

中筋面粉300克

酵母粉3克

白糖（不吃甜的可不加）2克

温水170克

花生油两勺

盐3克

葱两根

面粉（油酥用）40克

花生油（油酥用）45克

步骤 1

3克酵母粉和2克白糖，倒入小碗内。（白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢吃糖的也可不加）

步骤 2

加170克温水，搅拌均匀后静置五分钟。（注意不要用热水，会烫死酵母）

步骤 3

大盆内放300克中筋面粉，加入溶解好的酵母水。

步骤 4

用筷子搅拌成小面絮状。

步骤 5

面板上撒少许干面粉，揉成光滑的面团，放大盆内，盖好进行发酵。

步骤 6

葱切成葱碎。有小香葱效果更好。

步骤 7

制作油酥：小碗内放40克面粉。 （不喜欢油酥可以直接抹花生油也可以）

步骤 8

锅内放45克花生油，烧热。

步骤 9

将热油浇到面粉内。

步骤 10

油的总量控制在45~50克左右，做好的油酥一定不要太稠。

步骤 11

搅拌均匀，晾凉，静置备用。

步骤 12

面团发至两倍大，发面的过程大约需要两个小时左右。

步骤 13

面板上撒少许干面粉，将面团充分揉搓排气。揉好的面团约480克左右。

步骤 14

分成两个均等的面团，每个面团约240克左右。

步骤 15

取一个面团，此时的面团状态比较软略粘手，面板上可以多撒一点面粉，将面团摁平整，两面都粘一些干面粉，防止擀的过程中面皮粘。擀成大的面皮，尽量薄一点，越薄做出来的饼层次感越好。

步骤 16

将油酥的一半倒在面皮上。

步骤 17

抹匀，四周留一些空间，不用抹，避免后面卷起来时漏油酥。

步骤 18

均匀的撒小半勺盐。

步骤 19

均匀的撒上葱碎。

步骤 20

从靠近自己的一侧，将面皮慢慢卷起来。

步骤 21

卷成这样。

步骤 22

从卷好的一侧继续这样卷起来。

步骤 23

卷的时候尽量紧一些，不要留缝隙。

步骤 24

卷成这样。

步骤 25

最后的收口放在最下面。

步骤 26

摁平，擀成厚约1厘米左右的圆面饼。

步骤 27

剩下的一个面团按此步骤依次做好。

步骤 28

电饼铛（或平底不粘锅）预热好后，放少量花生油，选上下档，葱油饼档，将面饼放入后，盖好。

步骤 29

一面变色成型后翻面煎另一面，直到两面煎熟即可。

步骤 30

可以出锅了。

步骤 31

香喷喷的发面葱油饼。

步骤 32

发面饼的层次也很好。

步骤 33

一目了然的过程图。

简单的葱油饼做好了，搭配一杯咖啡，慵懒的周末开启了。自己做的虽然不如每天上班吃的“古火肴烧饼”好吃，但是还是满足感爆棚，主要是享受了过程，收获了美味。

美好的一天还有很多事情等待着我们，早餐是一把钥匙，可以开启更多美丽的篇章。大家喜欢留个关注，点下免费的红心，主编不断分享更多美好的事情。