不管你是在跑步冲刺，还是坐着看电视，人体内部都像一座核反应堆，24小时不停地燃烧着，不断进行着把食物变成热量，又把热量转化为脂肪的过程，这称为新陈代谢。民以食为天，除了注重食物的味道，健康是现代人更注重的元素，然而，你可能不知道，一些常见的饮食误区却会妨碍新陈代谢。

误区一：不合适的早餐

营养专家一再告诉我们，早餐很重要，不吃对健康无益，而且要吃得好。但是一些人发现，即使吃了不少早餐，离中午还早，仍是饥饿难耐，不得不找些零食来吃。其中的原因很可能是早餐的结构不合理，只吃谷物类和水果类食品，含有太多的碳水化合物。

每个人的新陈代谢速度不一，有的人较为缓慢，可能是身体各组织对胰岛素不够敏感，较难利用血液中的糖作燃料，后果是即使身体不缺营养，也会感觉到饥饿。这种现象在早上表现得特别明显：碳水化合物早餐无法为身体提供足够能量，加上它们容易消化，所以人在中午之前就会饥肠辘辘。

解决办法：所谓早餐“吃得好”，就是要给碳水化合物配上蛋白质，这有助于使血糖、胰岛素维持比较好的平衡。建议早餐时摄入30克蛋白质，如一个鸡蛋外加一盒牛奶，20～30克碳水化合物，相当于一个面包或者一包速溶型燕麦片。

误区二：减少蛋白质摄入

人的身体整天都在经历一种叫“蛋白质转换”的过程，从本质上说，就是不断地把食物中的蛋白质转变成肌肉等组织，再分解自身肌肉组织产生热量或维持血中蛋白含量。可是，很多人由于各种原因，特别是那些怕肥又不爱运动的爱美女性，蛋白质比较全面的肉类常摄入不足，又没有从其他饮食中获取足够蛋白质来维持身体所需。其实，肌肉越多，消耗的热量越多，适量肉食并不会引起肥胖，还能增加自身肌肉量。

解决办法：女性朋友们每日至少摄入45～50克肉食，包括瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等。但是，单靠这个量仍然会使人缺乏蛋白质，不能使他们的新陈代谢处于最活跃的状态，无法高效地燃烧体内脂肪。因此建议正在节食的女性通过零食额外补充10～15克蛋白质，如花生、核桃等坚果。

误区三：减少食量来减肥

为了减肥，很多人都会选择直接减少所有食物的摄入。然而，随着体重读数的下降，代谢功能也会急转直下。原因有二：其一是体重中减少的有些是脂肪，有些是肌肉；其二是人体往往会有一个默认的体重，而且一直准备好与饥饿作斗争，一旦节食开始，身体就会千方百计让身体回到默认的体重，如不断营造饥饿感、减慢新陈代谢、减少肌肉耗能，人就会觉得更加饥饿。减肥的决心往往失败于此。

解决办法：当你的身体企图破坏减肥成效时，最重要的就是多吃水果和蔬菜。消化系统需要时间来分解这些食物，还可以额外消耗几卡的热量。更重要的是，摄入纤维质食物是对付饥饿最有效的办法。

建议节食者每顿饭一半以上的食物都是素食，在饭前或饭后吃一份佐以醋汁的凉拌菜。餐前吃这份凉菜可以减缓进食速度，为抗饥饿激素的介入提供20～30分钟时间，以便大脑觉得吃饱了，正餐时就会少吃一些；餐后吃则使人更容易抵抗餐后甜点的诱惑。

误区四：饮用无糖饮料

市面上有不少声称无糖的食品、饮料，不过令人痛苦和纠结的是：吃这些不含糖的食品一样会让人胖起来。

研究表明，当吃了带甜味的食物时，无论是不是真的含糖，大脑和肠道都会期待从糖中得到热量，激发胰岛素分泌，用以储存脂肪。胰岛素水平的提高，本来不应变成脂肪的营养也会被合成脂肪，随之血糖水平下降，身体会产生饥饿感。长期欺骗身体，激素分泌紊乱，也会对消化产生不良影响。

解决办法：不要经常食用所谓的“不含热量”、“不含糖”的食品，最好吃真正的食品，这样的话，身体得到了它所期待的热量，才会正确激起胰岛素反应。

误区五：清肠禁食

现在流行一种以清肠胃、排宿便、给消化器官减负为目的的禁食法，多数是禁食三天，有时甚至长达三周或一个月。这样的确可以很快地减轻体重，只是，失去的大部分是水分和肌肉组织：当摄入的热量极少并且体内蛋白质不足时，身体因得不到所需的营养，将会分解肌肉和脂肪，甚至连心、肾、胃肠道、分泌腺等器官也可能会有不同程度的萎缩，长此以往有内分泌失调的可能；消耗脂肪时会生成一种叫酮体的酸性物质，长期饥饿容易导致酸中毒。一旦恢复进食，体重也随之快速恢复到原来的重量，甚至有可能超过原来的体重，而且是肌肉量减少了，脂肪量增加了。

解决办法：改掉禁食清肠的习惯。