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柿子，诞生于250万年前，这是山东临朐出土的新生代野柿叶片化石所印证的。而距今1万年前的浙江浦江上山遗址，又出土了古柿核。柿子真正被记录在册，则是在汉代。司马相如在《上林赋》中提到的“燃柿”，即为今日之柿子。战国时期的《礼记》亦有“枣栗榛柿瓜桃李梅杏楂梨”等果品的记载，这进一步证实了柿树在中国栽培的历史可能长达2500至3000年。
从先秦至南北朝，人们逐步改良柿子品种，并摸索出了一套关于嫁接柿树的技术，逐渐掌握了柿子脱涩的方法。唐代时，柿子的种植技术更为精熟，种植范围也被扩大，人们对其特点有了明晰的探查。宋代时，永康方山柿被列为贡品，明清时期，衢州东坪红柿亦走上了“贡品”之路。元代有柿漆的记录，明代《本草纲目》则对其药性有所记载，而到了清代，柿饼已经成为了一款大众美食。
在中国传统吉祥文化中，柿子因谐音“事”“世”，被赋予了“事事如意”“事事安顺”等美好寓意。无论是两个柿子组成的“好事成双”，还是柿子配以苹果的“事事平安”，都寄托了人们对美好生活的向往。
柿子也常常单独作为吉祥图案，用于中国古代铜镜、器皿、吊顶铜莲花、画像石墓、伞盖等物件上。其中，“柿蒂纹”最为常见，因花纹形状像柿子分作四瓣的蒂而得名，亦称“柿蒂形纹”，寓意坚固、结实。
文人墨客亦对柿子情有独钟，常将其视为“傲霜”品格的象征，在诗文中多有吟咏。您知道，全国哪的“柿子”最好吃？经过评选，这10大产区上榜，有你家乡吗？
1：富平尖柿。这可是陕西省渭南市富平县的特产，全国农产品地理标志，让人心心念念的美味。富平栽植柿子的历史相当悠久，从汉代就开始，距今已有2000多年的历史。
这里的柿子种类繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿等十多个品种，其中升底尖柿为名优品种，营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为“制饼珍品”。1996年富平大尖柿还获得了陕西省名、优、特产品金奖。
那流心冰柿更是让人欲罢不能，外层柔韧有嚼劲，内里窝着满满一汪棕红透亮的溏心，软、润、绵、甜，轻咬表皮，爆浆就刹不住地往嘴里猛钻，仿佛吃到了长在树上的“流心瀑布”。
它的口感丰富，外层还伴有微微的柔韧质感，共同演奏出了唇齿间的口感“三重奏”。甜也不是那种单薄的死甜，而是带着浓浓的柿子香气，绵绵密密地充盈整个口腔，让人吃了还想吃。吃过富平尖柿，其他柿子可就瞧不上眼了，让人吃一次便能惦记一整年。
2：荥阳柿子。这可是河南省郑州市荥阳市的瑰宝，一提起来就让人忍不住嘴角上扬，仿佛已经品尝到了那份甜蜜与软糯。荥阳种植柿子的历史源远流长，可以追溯到秦汉时期，两千多年的栽培历史让它在全国都享有盛名。这里的柿子品种繁多，有灰柿、水柿等20多个品种，每一个都像是大自然精心雕琢的艺术品。
那些柿子，个个金黄透亮，果肉饱满，晶莹剔透，仿佛是大自然最甜蜜的馈赠。咬上一口，那口感真是绝了，软糯中带着丝丝的脆甜，含糖量高，却甜而不腻，果肉如丝般润滑，入口即化，仿佛吃到了秋天的味道。还有那传统的荥阳柿饼，更是让人欲罢不能，霜白无核，质软味甜，耐贮运，吃上一口，那份甜蜜与软糯就在舌尖上绽放，让人回味无穷。
3：盘山磨盘柿。天津市蓟县官庄镇的骄傲。这里的磨盘柿种植历史悠久，早在唐朝就有记载，以其硕大、甘甜而闻名于世，更是宫廷贡品，承载着厚重的历史与文化。盘山磨盘柿，又名盘山柿子、盖柿、盘山大柿子，是当地古老栽培树种之一，历经千年传承，依旧焕发着勃勃生机。
盘山磨盘柿，果形端正，扁圆如磨盘，缢痕明显，果皮橙黄色至橙红色。单果重达200克以上，有的甚至超过500克，沉甸甸地挂在枝头，让人看了就心生欢喜。咬上一口，那口感真是绝了，果肉橙黄色，纤维细长，肉质松脆，软化后水质，汁液特多，味甜如蜜，仿佛吃到了秋天的精华。可溶性固形物含量高，让人吃了还想吃，根本停不下来。
4：临潼火晶柿子。陕西省西安市临潼区的特产，中国国家地理标志产品。它的栽培历史长达1300多年，自唐代起便是皇室珍爱的果品，唐玄宗与杨贵妃的爱情故事里，也少不了它的甜蜜身影。
这火晶柿子，果形扁圆，表皮朱红细腻，宛如一颗颗晶莹剔透、红如火球的宝石。它不仅外表诱人，更是无丝无核、丰腴多汁，皮薄得仿佛蝉翼，轻轻一撕，就能看到那如溏心般澄黄透亮的果肉。
咬上一口，甜蜜的汁液瞬间在口中流淌，果肉Q弹滑嫩，入口即化，甜而不腻，清爽可口，让人欲罢不能。成熟的火晶柿子，就像是大自然馈赠的琼浆玉液，每一口都是对味蕾的极致宠溺。
5：房山磨盘柿。那可是北京市房山区的骄傲。房山区地理位置靠南，自然条件得天独厚，这里的磨盘柿种植历史长达600多年，明代洪武年间就有记载，是真正的历史名果。
磨盘柿之所以得名，是因为它的果实形似磨盘，扁圆而腰部有一圈明显的缢痕，将果肉分为上下两部分。果皮橙黄至橙红色，细腻光滑，果肉淡黄色，无核汁多。每当金秋时节，那满树的磨盘柿就像一个个小灯笼，照亮了整个房山。咬上一口，甘甜如蜜，汁水四溢，口感细腻，让人吃了还想吃。它的含糖量高，硬度适中，不仅适合鲜食，还能制成柿饼、柿醋等多种美食，真是大自然的馈赠啊！
6：永康方山柿。浙江省金华市永康市的特产。
永康方山柿的种植历史已有上千年，早在宋朝时就被列为贡品，声名远扬。这里的柿子品种独特，果实圆形或方圆形，平均单果重达125克，有的甚至更重。成熟后果皮色泽鲜艳，橙黄至橙红，果肉颜色与果皮相近，肉质细腻，汁液丰富。
咬上一口，甘醇的甜汁瞬间溢满口腔，香气独特，纤维少，口感绝佳。特别是那充分成熟的果实，甚至可以插入吸管将果肉吸净，只剩果皮，那种满足感，简直无法用言语来形容。走在永康的山间小路上，秋风送爽，满眼皆是那金黄色的方山柿。摘下一个，轻轻剥开薄薄的皮，晶莹剔透的果肉映入眼帘，让人忍不住大快朵颐。
7：郑湖水柿。福建省沙县区郑湖乡的特产。
郑湖水柿的种植历史已有30多年，1987年由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进。这种水柿以其果大、皮薄无核而著称，单果重量常常超过170克，甚至能达到220克以上。果实扁圆形，色泽橙黄至橙红，艳丽诱人。
轻轻咬上一口，甘甜的汁水瞬间在口腔中迸发，果肉细腻，口感爽美，甜而不腻，仿佛是大自然最甜蜜的馈赠。特别是当它完全成熟时，那软糯香甜的口感，更是让人欲罢不能，吃了还想吃。
每年秋天，郑湖乡的村民们就会忙碌起来，采摘、削皮、晾晒，将一颗颗新鲜的郑湖水柿变成美味的柿饼。那柿饼甘柔如饴，形似圆月，果肉透明，肉质柔软而富有弹性，清甜芳香，更是别有一番风味。
8：华宁柿子。这可是云南省玉溪市华宁县的一块瑰宝，全国农产品地理标志，名声在外。华宁县为柿子生长提供了得天独厚的自然条件。这里柿子种植的历史悠久，据说已有几百年，早在光绪年间，华宁县就已经规模化种植柿子了。这里的柿子早熟、质脆味甜，让人一尝难忘。
走进华宁县的柿子园，漫山遍野的柿子树硕果累累，红彤彤的柿子挂满枝头，在阳光下闪闪发光，美得让人挪不开眼。华宁柿子主要有“次郎”和“阿贝楚”两个品种。
“次郎”果实扁方形，果顶微凹，果皮光滑细腻，成熟时呈橙红色，煞是好看。“阿贝楚”果实椭圆形，果顶凸出，果皮同样光滑，色泽光洁，脱涩后也是橙红色，诱人得很。咬上一口，果肉细腻无核，质脆甘甜，带有清香味，真是让人欲罢不能。
9：北景柿子。山西临猗县北景乡特产，全国农产品地理标志，名声在外，响当当的。临猗县地势平坦，土地肥沃，属于暖温带大陆性季风气候，光热资源丰富，昼夜温差大，这样的自然条件，简直就是为柿子生长量身定制的。
据说，北景柿子在这片土地上已经扎根生长了许久，一代代人精心培育，传承至今。这里的柿子品种独特，果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，看起来就让人食欲大增。每一个柿子都硕大饱满，平均单果重量达230克左右，最大的甚至能达到400克，拿在手里沉甸甸的。咬上一口，肉质硬实，口感脆爽，味道甘甜可口，汁水丰富，真是让人吃了一口还想再吃第二口。
10：恭城月柿。广西桂林市恭城瑶族自治县的一绝，中国国家地理标志产品，名声在外。据说，恭城月柿的种植历史已有1500多年，早在明清时期，这里的柿饼就已经行销海外，享誉四方。
月柿的果形美观，色泽鲜艳，皮薄肉厚，汁多糖足，看起来就让人心生欢喜。每当秋风起，柿子挂满枝头，红彤彤的一片，像灯笼一样喜庆。摘下一个，轻轻剥开皮，露出橙红色的果肉，咬上一口，脆甜可口，满口生津，真是让人欲罢不能。
若是把月柿晒成柿饼，那更是别有一番风味。柿饼表面覆盖着一层雪白的柿霜，看起来像一轮明月，因此得名月柿。柿饼甜而不腻，软糯可口，还带有柿子的清香，吃上一口，仿佛整个秋天的甜蜜都融化在了嘴里。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
