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江西，地处江南腹地，自古便是“吴头楚尾，粤户闽庭”，其饮食文化，既承袭了历代“文人菜”的精髓，又融合了各地之风味，取各菜系之精华，形成了独树一帜的赣菜体系，被誉为“第九大菜系”，实乃岭南美食界一绝。
汉晋时期，江西的商贸旅游活动便已兴盛，饮食文化亦随之蓬勃发展。《史记·货殖列传》曾描述豫章（南昌）等地：“饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果蓏蠃蛤，不待贾而足”。东晋雷次宗所著《豫章记》亦云：“地方千里，水路四通”、“嘉疏精稻擅味于八方”。至明代，袁枚在《随园食单》中亦记载了江西的名菜“粉蒸肉”。唐宋以来，江西的“文人菜”更是盛行，如“文山鸡丁”、“老表土鸡汤”、“四星望月”等，皆为文人墨客所钟爱，流传至今，成为赣菜中的经典之作。
赣菜风味独特，原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。其辣，多为香辣、鲜辣，辣味十分明显，与湘菜的辛辣、川菜的麻辣、鄂菜的酸辣有所不同，令人回味无穷。赣菜在烹饪技法上用料丰富，制作精良，主料突出，油重味浓。如莲花血鸭、余干辣椒炒肉、鄱湖胖鱼头、藜蒿炒腊肉等佳肴，无不展现了江西的饮食特色。此外，江西的米粉亦是鲜辣开胃，令人拍案叫绝。而江西的辣，不仅体现在菜肴中，更融入到了日常的小食里，如辣椒饼、新余麻辣鸭头等，辣得令人满头大汗，却欲罢不能。
然而，赣菜并非只有辣味，其亦注重食材的原汁原味，清而不淡、鲜而不俗。江西南部受客家文化影响，饮食相对偏清淡，注重药膳养生。客家菜常见的烹饪方式为煮、酿、熬、焖、炖等，能够很好地保留食材中的营养。而瓦罐汤更是江西饮食文化中的一绝，用瓦罐作为烹饪工具，最大限度保留了汤汁的鲜美滋味以及食材的原汁原味，锁住了汤的营养，具有很好的食补性。瓦罐汤的种类丰富，汤汁浓稠，醇香可口，令人陶醉其中，流连忘返。今天，小编跟诸位聊聊江西的10大中国“地理标志产品”，物美价廉，送礼有面。
1：靖安椪柑。中国国家地理标志保护产品，是江西省靖安县的骄傲。靖安椪柑的历史可以追溯到1952年，由香田乡园艺场的老园艺工胡冶平通过外地椪柑实生苗取芽嫁接在本地红桔上，经过多年精心培育而成。靖安椪柑以其株型紧凑、结果期早、果形美、色泽艳、肉脆、味甜、成熟晚、耐贮藏等特点，被誉为“远东橘王”。
靖安椪柑的形态十分诱人，果梗部凹陷，有放射状沟纹，果皮黄色光滑，芳香且易剥。囊瓣整齐，平均囊瓣为10.4片，果肉橙黄色，汁多而渣少。其口感紧实，风味浓郁，香甜可口，可溶性固形物含量高，糖量足，酸量适中，让人一吃就停不下来。靖安椪柑不仅新鲜时口感极佳，而且在储存后也能保持良好的风味。
2：赣南茶油。中国国家地理标志保护产品。赣南茶油的历史悠久，早在苏区时期，它就为革命斗争做出了巨大贡献。那时，苏区人民用茶油换回急需的食盐、药品，用茶油为红军伤员治疗伤口，甚至还用它来保养枪械，被誉为“神油”。
赣南茶油色泽亮黄，清亮透明，如同琥珀般诱人。它散发出浓郁的茶油香气，气味纯正，具有茶油特有的清香。口感爽滑，入口即化，让人回味无穷。其口味甘甜纯正，不含任何异味，让人一尝便难以忘怀。
在烹饪中，赣南茶油更是不可或缺的好帮手。无论是清蒸、烘烤还是煎炸，茶油都能展现出其独特的魅力。用它烹制的菜肴，不仅味道更加鲜美，而且营养也更加丰富。
3：赣南脐橙。中国国家地理标志保护产品，源自江西省赣州市的赣南地区。赣南脐橙的历史悠久，早在清朝时期，就有人从广东引进了脐橙树，并在赣南地区进行种植。经过多年的培育和改良，赣南脐橙逐渐形成了独特的品种和风味。
赣南脐橙的形态美观，果实呈圆形或椭圆形，果皮光滑细腻，颜色橙红鲜艳，光泽诱人。果顶有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部，这就是脐橙得名的由来。剖开脐橙，你会看到果肉饱满，汁水丰富，色泽橙黄，让人垂涎欲滴。每一口咬下去，都能感受到果肉的脆嫩和化渣，汁水在口中四溢，甜中微酸，风味浓郁，让人回味无穷。
4：广昌白莲。中国国家地理标志保护产品。广昌县因此被誉为“中国白莲之乡”。据史书记载，早在唐朝仪凤年间（公元676-679年），当地居民就开始种植红莲，并在数年后发现红莲逐渐变为白莲。从文字记载来看，广昌白莲的种植历史已有1300多年。在漫长的岁月中，广昌白莲凭借其独特的品质和口感，逐渐赢得了国内外消费者的喜爱。
广昌白莲的形态美观，果实颗大粒圆，皮薄肉厚，色泽洁白如玉，宛如一颗颗精美的珍珠。剥去外壳，露出的是饱满的莲子，它们散发着淡淡的清香，让人垂涎欲滴。将莲子煮熟后，口感软糯香甜，入口即化，微甘而鲜的风味让人回味无穷。广昌白莲不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。
5：狗牯脑茶。中国国家地理标志保护产品，是江西省遂川县的一颗璀璨明珠。它产自罗霄山脉南麓支脉的遂川县汤湖镇狗牯脑山，这座山形似一只灵动的狗头，赋予了这款茶独特的名字和灵韵。狗牯脑茶的历史悠久，可追溯到明代末年，至今已有300多年的制茶历史，它曾是清代贡品，也曾在巴拿马国际博览会上荣获金奖，名声远扬。
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，色泽乌润中透着黛绿。冲泡后，茶汤清明，略呈金黄色，如同山间清泉，澄澈而诱人。品一口，滋味甘润而具有回味，清凉可口。它的口感饱满而富有层次，每一口都能感受到茶叶生长的那片云雾缭绕、清泉不绝的山间秘境。
6：倒甑红薯干。国家地理标志保护产品，源自江西省赣州市。倒甑红薯干的历史悠久，是当地百姓在长期实践中摸索出的一种传统工艺，通过反复蒸晒，使得红薯干口感独特，甜而不腻，深受人们喜爱。
倒甑红薯干形态各异，但无一不展现出其诱人的色泽和质感。它们通常呈现出橙黄透亮的颜色。每一块红薯干都饱满而有嚼劲，甜糯中带有微微的韧性。在口感上，倒甑红薯干更是无可挑剔。它们甜而不腻，软硬适中，咬上一口，就能感受到那浓郁的薯香和自然的甘甜，令人陶醉。
7：南丰蜜桔。江西省南丰县特产，不仅是国家地理标志保护产品，更是承载着千年历史与文化的美味传奇。自唐朝开元年间起，南丰蜜桔便以其独特的甜酸口感和丰富的营养价值，成为了皇室贡品，历经宋、元、明、清各代的传承与发展，直至今天，依然是享誉海内外的水果佳品。
南丰蜜桔形态饱满，色泽金黄，皮薄核少，肉嫩无渣，宛如一颗颗小小的太阳，散发着诱人的光泽。剥开薄薄的橘皮，一股清新的香气扑鼻而来。咬上一口，果肉饱满多汁，甜酸适中，口感细腻，仿佛是在品尝大自然的甘露，让人忍不住一口接一口，回味无穷。
8：泰和乌鸡。中国国家地理标志保护产品，源自江西省吉安市泰和县，原产于泰和县武山北麓，因而又称武山鸡。泰和乌鸡历史悠久，早在唐宋时期就被记载于史册，到了康乾年间更是名扬天下。其珍贵之处在于其独特的形态和丰富的营养价值。泰和乌鸡拥有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征，使得它在外形上既似凤非凤，又似鸡非鸡，独具魅力。
在口感和口味上，泰和乌鸡更是让人赞不绝口。它的肉质乌黑细嫩，味鲜可口，肉质细嫩到让人回味无穷。由于其肉质细嫩口感醇厚的特点，建议选用清蒸、炖煮等较为清淡的烹饪方式来保留其原汁原味，搭配适当的药材或食材还能更好地发挥其滋补作用。
9：李渡酒。中国国家地理标志保护产品。李渡酒的酿造历史可追溯至元代，甚至更早的晋代就已有记载，其酿酒技艺经过五代人的沉淀与发展，被纳入《江西非物质文化遗产》名录，李渡烧酒作坊遗址更是荣获“全国重点文物保护单位”称号，是中国最早、遗址最完整的大型古代烧酒作坊遗址。
李渡酒色泽清亮，犹如琥珀般晶莹剔透，倒入杯中，酒香四溢，令人陶醉。轻尝一口，甘醇的酒液在舌尖缓缓化开，带来的是绵甜爽净、浓酱协调的口感，以及醇厚细腻、回味悠长的独特风味。它不仅融合了酱香、浓香、清香三种香型的特点，还带有独特的米香，香气淡雅，适口性强。
10：军山湖大闸蟹。中国国家地理标志保护产品，源自江西省南昌市进贤县的军山湖。军山湖大闸蟹的历史可以追溯到宋代。
军山湖大闸蟹以其“大、肥、腥、鲜、甜”的五星特征和“绿、靓、晚”的三大比较优势而著称。它们体态肥硕，青背白肚，金爪黄毛，双螯强健，蟹体厚实，背部疣状明显，看上去就让人食欲大增。在口感上，军山湖大闸蟹肉质致密，膏脂浓郁，入口即化，鲜美无比。轻轻咬开蟹壳，那金黄色的蟹黄和洁白的蟹肉瞬间呈现在眼前，再蘸上一点姜醋，那滋味更是妙不可言，让人回味无穷。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
