孩子的营养搭配总是让家长操碎了心，今天我随便写写关于锌元素补充的一些想法，其实我觉得做饭这个事情很随意的，做的开心就好了。

我妈总是说虾仁要配西兰花一起吃才对，现在想想确实有道理，因为这两个搭配在一起能够让孩子吸收的更好一些，不过做的时候一定要注意把虾仁洗干净，特别是背上的那条线一定要去掉，不然会觉得很腻。

有的时候我会觉得做饭真的是一件很有意思的事情，比如说虾仁和西兰花一起炒的时候，那个颜色就特别好看，翠绿色配上粉白色，看起来就特别有食欲。

最近在做饭的时候喜欢把调味料都准备好，然后慢慢来，不着急，因为着急的话可能会把火候掌握不好，就像焯水的时候水温要控制好，不然西兰花的营养就流失了。

我家小孩特别爱吃这道菜，可能是因为虾仁本身就很鲜美，再加上西兰花的清甜，两个搭配在一起就特别好吃，而且营养也很均衡。

记得有一次做这道菜的时候忘记放盐了，结果孩子居然说更好吃了，可能是因为虾仁本身就很鲜，不需要太多调味料的点缀。

做这道菜的时候我喜欢先把虾仁腌制一下，这样可以让虾仁更入味一些，不过时间不要太长，大概十分钟就可以了，不然虾仁会变得太咸。

最重要的是火候要掌握好，虾仁变色了就可以出锅了，不要炒太久，不然虾仁会变得很老，就不好吃了。

说起海带，我总是会想起小时候妈妈炖的海带汤，那个味道真的是太香了，现在自己做的时候总是觉得差了点味道。

海带其实很便宜，但是营养特别丰富，尤其是和五花肉一起炖的时候，那个汤特别鲜美，而且还能补充很多营养。

有时候我会把海带泡发的时间放长一点，这样炖出来的汤会更浓稠一些，不过要注意不要泡太久，不然海带会变得太软。

做这道汤的时候我喜欢放一些姜片，因为这样可以去腥，而且还能增加一些暖暖的感觉，特别适合秋冬季节喝。

豆腐一定要在最后放进去，不然炖太久就会散掉，而且也不好看，我一般是等到海带和五花肉都炖的差不多了才放豆腐。

有的时候炖汤会觉得特别累，但是看到家人喝的开心，就觉得一切都值得了，而且这道汤真的很养胃。

汤的颜色如果是奶白色的就说明炖的差不多了，这个时候放一点白胡椒粉，味道会更好一些。

海带汤最好趁热喝，凉了就不好喝了，而且营养也会流失很多，所以我一般都是现炖现喝。

我一直觉得芹菜是一种很神奇的蔬菜，它不仅可以补充营养，还能让人心情变好，特别是和腰果一起炒的时候，那个味道真的是绝了。

腰果一定要用冷油炸，这样才能保持它的脆度，而且炸的时候要注意火候，不要炸太久，不然就会变黑。

百合和红椒的加入让这道菜变得更有层次感，而且颜色也更加好看了，看起来就特别有食欲。

有时候我会觉得做菜就像是在画画，每一种食材都是画笔，每一道工序都是一笔，最后呈现出来的就是一幅美丽的画作。

芹菜最好是选择那种嫩一点的，这样炒出来会更脆嫩，而且口感也会更好一些。

我特别喜欢这道菜的原因是因为它很适合备考的学生吃，因为芹菜和腰果都能帮助改善记忆力。

做这道菜的时候最重要的就是火候要快，因为芹菜炒太久就会失去脆嫩的口感，所以要用大火快炒。

牛肉饼是我家必备的营养餐，因为牛肉本身就含有很多营养，而且做法也很简单，孩子特别喜欢吃。

洋葱末一定要炒香，这样做出来的牛肉饼才会更有味道，不过要注意要等洋葱完全凉了才能和肉馅混合。

面包糠的作用不仅是增加口感，还能让牛肉饼更容易定型，不过不要放太多，不然会影响牛肉本身的口感。

我觉得做牛肉饼最重要的就是要保持肉馅的颗粒感，不要搅得太碎，这样吃起来才会有嚼劲。

冷藏定型这个步骤很重要，因为这样可以让牛肉饼更容易成型，而且煎的时候也不容易散。

煎牛肉饼的时候我喜欢用中小火，这样可以让牛肉饼外面金黄，里面还保持着鲜嫩的口感。

有时候我会在牛肉饼里面放一些芝士，孩子特别喜欢这种拉丝的感觉，而且芝士也能补充钙质。

牛肉饼最好是趁热吃，凉了就不好吃了，而且我觉得配上一些生菜或者西红柿会更好。