这段时间

常去逛市场的人

可能感觉到

蔬菜的价格上涨了不少

有些蔬菜甚至涨到了“过年价”

数据显示

8月9日—15日

全国286家产销地批发市场

19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤

同比上升36.2%

那么

蔬菜价格为何大涨？

涨价对农户带来了哪些影响？

未来价格走势又如何？

全国多地蔬菜价格上涨！

部分涨幅超30%

北京新发地市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。据统计，8月份，市场蔬菜加权平均价为每公斤4元，与去年同期相比上涨了25%。价格上涨较多的蔬菜有大白菜、圆白菜、菜花、西兰花等。

在安徽合肥，当地蔬菜零售均价每公斤7元以上，30种蔬菜品种中有20个上涨。上涨幅度较大的品种有黄瓜、白萝卜、冬瓜，平均较上一周涨幅在6%到8%左右。合肥周谷堆农产品批发市场信息员王萍介绍，苋菜、韭菜、空心菜等叶菜的批发价基本上维持在2元以上。

图片来源：大皖新闻

记者在江苏南京进香河集贸市场也看到，豇豆、四季豆、茄子等蔬菜价格略有上涨，黄瓜、鸡毛菜、菊叶涨幅明显。市民孙先生表示，当天买了毛豆、凉粉、豆腐、大白菜，“感觉菜价涨了百分之三十左右”。

“西红柿一个月前是两元多钱一斤，现在涨到了将近四元钱一斤。”在江西南昌市的一家连锁超市内，手里拿着一把葱正在挑选西红柿的市民万女士给记者算了一笔账，她家中只有自己和丈夫两个人，以前每天买蔬菜只需花费不到十元，如今这笔花销涨到了将近二十元，“现在我每次只拿两个西红柿”。

图片来源：澎湃新闻

据农业农村部重点监测显示，7月份，28种蔬菜的全国平均批发价每公斤为4.79元，环比上涨9.6%，同比跌2.0%，较近三年同期平均高5.1%。其中，黄瓜（涨69.4%）、大葱（涨45.5%）、菠菜（涨34.7%）、菜花（涨30.6%）涨幅超30%。

8月份以来，菜价保持了这种季节性上行的趋势。8月9日—15日，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤，比上周上升10.9%，同比上升36.2%。监测的19种蔬菜价格中，莴笋、大白菜、西红柿、菜花和豆角的价格环比涨幅较大，幅度分别为22.1%、20.0%、18.9%、17.0%和15.8%。

天热易变质增加损耗

农户：收入未明显提升

毛女士的摊位位于江西省南昌市红谷滩区的沁园农贸市场。在她看来，高温天气下蔬菜容易变质增加损耗。“夏季的蔬菜必须尽快卖出去，否则进价七元钱一斤的芹菜，剩到下午就泛黄变蔫了，只能以两元钱一斤的低价赔本处理。”毛女士称，越贵的菜损耗越大，“以韭菜黄为例，每卖出一斤虽然能赚到两元钱的利润，但每剩下一斤就会损失十元钱的进价成本，如果每天损耗几斤，利润就会打折扣”。

沁园农贸市场内的经营商户 （图片来源：澎湃新闻）

在中等规模的翠苑路农贸市场，到了下午，正在营业的摊贩则显得稀稀拉拉。记者到来时，摊贩蔡女士正在整理手中的小半盆豆子。她告诉记者，近期每天总体销量没有太大变化，但一些非必须吃的菜会变得相对难卖，“这些豆子就是今天卖剩下的，我只能晚上回家自己吃了”。

此外，有农户表示，虽然蔬菜价格上涨了，但是收入未明显提升。

江西省南昌市东湖区扬子洲镇上房村农户郭大叔一共种了六七亩蔬菜，他告诉记者：“今年汛期内涝较为严重，大部分菜地都被水淹过，汛期结束后又是持续高温，有些菜还没等长出来就死在地里了，即便是最后存活下来的，长势也不如往年。”

农户郭大叔向记者介绍刚种下不久的冬令蔬菜长势 （图片来源：澎湃新闻）

“以苦瓜为例，便宜的时候从我们农户手里出去的收购价只有三四角钱一斤，行情好时也不过一元多钱一斤，但今年涨到了两元多钱一斤。”不过，郭大叔表示，种菜的收入并未水涨船高，“我还是跟往年一样，一年就挣个10来万元钱，市场价格再贵，今年收成不好，地里只有这么多产量”。

村里另一位农户郭树长，家里的种植面积稍大一些，一共有十四五亩蔬菜。“今年虽然价格涨了，但产量有限，种菜收入并未明显提升。”郭树长说。

安徽六安木厂孟岗家庭农场负责人刘蕾也向记者讲述了自己的苦衷。他说：“今年7月13日，六安遭受了一场大雨，我家种植的黄瓜都淹了，我家种植的规模比较大，往年的黄瓜产量大约为2000斤，而今年只有500斤。”

此外，北京市房山区某蔬菜基地菜农石女士表示，六七月份，大棚里温度高，蔬菜不好种，现在才开始种上，叶子菜生长周期需要28天左右，黄瓜、豆角得两个月以后才能下来。尤其是北京地区，当地蔬菜种植量少，主要靠从外地进菜，如果外地受灾，当地供给可能就会受影响。

蔬菜价格为啥大涨？

未来走势如何？

专家分析，近期菜价上涨，是多方面因素共同作用的结果。中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长孔繁涛表示，从历年规律看，蔬菜价格都呈季节性波动。一般从6月中旬起，蔬菜价格进入上行通道，至9月上旬达到高点，之后转入下降通道。主要原因是，夏季温度较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足，蔬菜生产出现“夏淡”现象。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶则表示，今年7月初，湖南、山东、安徽和四川等地遭遇了强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还有洪涝灾害，对当地的蔬菜生产、采收和外运都有影响。短期来看，受产地转换和品种换茬影响，“北菜南运”“西菜东运”的规模会有所扩大。这种跨区调运使蔬菜的保鲜和运输成本增加，也将拉动菜价的上涨。

图片来源：中国网财经

展望后市，业内专家表示，蔬菜价格虽然短期仍将保持季节性上涨，但上涨空间有限。到9月上旬后，蔬菜价格将转入季节性下行区间。“在田面积和天气都不支持菜价持续高企。”中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民说。根据国家气候中心预测，9月份除东北西部、内蒙古东部、华南、西南地区南部等地气温接近常年同期外，全国其余地区气温较常年同期偏高，蔬菜生产供应有保障。

北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通分析称，今年夏季，高温多雨天气对蔬菜生产造成一定的影响，短时间内降雨仍然会比较频繁，前期受损蔬菜的恢复也需要一定的时间，多种蔬菜的价格也会有此消彼长的走势，整体价格还会继续在高位运行一段时间。

图片来源：新华社

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍，随着蔬菜产地转换，后期北方及高山、高原地区的冷凉蔬菜逐渐进入采收旺季，市场供应充足。

据农业农村部统计，目前，全国蔬菜在田面积1.06亿亩，同比增加90万亩，仍处于年内较高水平，稳产保供是有基础的。在此基础上，多地加大了本地菜的生产供应。专家介绍，随着秋季的到来，蔬菜的供应量会稳定持续地增加，价格也会回归到一个合理的区间范围之内。

蔬菜涨到“过年价”

只会是短期的突发状况

消费者不用过于紧张

菜价的恢复只是时间问题

但对于各地的相关部门而言

当务之急是在尽可能短的时间内

让菜价恢复到正常水平

希望各地都能助力市场尽快完成调解

让大家吃上品质安心、

价格亲民的蔬菜

来源 ： 央视新闻、央广网、澎湃新闻、湖南日报、正观新闻、南方农村报等

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