渐渐消失不种的6种庄稼，曾经家家必种的粮食，你吃过几种？

云端漫步游 2024-12-30 14:54:21

现在大家都戏称，中国人血脉里一脉相承地流着的就是种田DNA。

作为农业大国，从古至今庄稼在中国人心里的地位始终不变。

不过大家应该也发现了，同样都是庄稼，有的可能直到如今依然是农业顶流的存在。而有的反而慢慢消失不见了。

如今这些地里不怎么种的庄稼，好一点的或许还有人记得名字。

那差一点的呢，光是听个名字都让人一头雾水。

这渐渐消失不种的6种庄稼，曾经家家必种的粮食，你吃过几种呢？

一、曾经的耐旱主食高粱

其实这第一个要介绍的高粱，它的处境相比下来没有那么差，甚至可以说，热度依然很高。

作为一种耐旱植物，它曾经在北方农村广泛种植，估计很多老一辈的记忆就是在大片大片的高粱地中成形的。

高粱在《食物本草》中还收获了“五符之精，百谷之长”的盛誉。

年轻人可能感受不明显，但在过去，它可是许多家庭的主食依靠。

至于为什么其能够占据人们的主食餐桌，并不是因为高粱有多美味。

在以前物资十分匮乏的时候，高粱所具备的耐旱涝的特性，简直就是神仙庄稼。

把它种到各种恶劣的环境中，都能结出人们需要的粮食。

其提供的能量也不少，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养成分。

高粱的吃法也是比较丰富的，虽然口感略显粗糙，吃起来比较费劲。但无论是做成粥，还是磨成面，都能够让人得到饱腹的机会。

它能够在过去享受着家家必种的主食地位，也是理所应当的。

如今，高粱已经慢慢从主食逐渐走向了餐桌边缘，甚至在某些地区再也看不到让人震撼的高粱地了。

只有在一些特色种植区域或者农村的角落里，才能偶尔见到它的身影。

而且现在大家对其的印象也发生了变化，大多数人提起高粱反而会瞬间联想到高粱酒。

晶莹醇厚，香气悠久，口感清香绵长，营养价值丰富，完全可以认证为是粮食酒中最好的一类。

二、营养丰富的荞麦

荞麦在现代同样也具备比较高的认知度，往往以另一种形式占据人们的餐桌。

比如说健康养生的选择，或者是瘦身减脂的必备，其在食品领域依然是有一席之地的。

但估计很多人都想不到，荞麦在过去可是乡村山区中最常见的主食之一。

这里我们说一下，虽然荞麦名字里带着“麦”。

但其并不是小麦的一种，甚至也不是谷物，严格来说是一种蓼科植物。

在高寒地区、贫瘠山坡都能扎根生长，它的营养价值同样很惊人，被人们看作是“药食同源的珍材”。

只不过它产量相当不稳定，口感也确实不是特别细腻，后来有了更多选择的情况下，自然就不再是主要的作物了。

我们前面说到的，虽然现在荞麦并不是主食，但多亏了它含有丰富的营养和特殊的健康成分，依然深受人们的喜爱。

毕竟随着时代的发展，填饱肚子已经是基本操作了，大家出现了更高的需求，那么荞麦营养成分的大优势就显现出来了。

它能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，还能增强胰岛素的活性，调节血糖，促进通便等等。

当然，还含有较好的植物蛋白质，这意味着不会轻易就转化为脂肪，进而就说明不会导致肥胖。

因此在当下，即使荞麦的种植面积受到了一定程度的挤压，它依然凭借自己的本事得到了重视。

三、营养粗粮燕麦

燕麦与部分不常食用的“超级食物”相比，可算是我们熟悉的老朋友了，它是一种很受欢迎的早餐谷物。

燕麦耐寒又耐旱，在之前的艰难岁月中，是不少家庭必备的重要粮食作物。

现在的话，燕麦的食用方向和荞麦是有些相似的。

它的营养价值好，产品种类也确实繁多，是热度非常高的健康粗粮。

燕麦营养价值很高，跟其他谷类相比，不仅含有优质脂肪和蛋白质，还有人体所需氨基酸。

同时具有更多可溶性纤维，维他命B群、植物性蛋白质、钾、钙、铁等营养素，常被用作白米的替代品。

像是丰富蛋白质、降低胆固醇、保护肠胃等等，都是燕麦能带来的好处。

另外，其还被誉为“三高杀手”，这个略显夸张的外号也能够看出来，燕麦控制三高的一大作用。

其实要正儿八经介绍燕麦的作用实在是不少，在这里我们就不一一阐述了。

现在在大家眼里最熟悉的燕麦形象，估计十有八九都是燕麦片。当然，燕麦粉也是常见的制品。

说到燕麦片，我们额外多说几句。

市场上有各种类型的燕麦，如即食燕麦、快熟燕麦和原粒燕麦。

通常情况下，建议大家选择未经加工的原粒燕麦，因为它们保留了最多的营养成分。

而且它虽然营养丰富，但不容易消化，平时不要大量食用，少量勤吃就可以了。

四、古老六谷菰米

看到这里大家是不是都懵了，这到底是多古早的庄稼了，怎么连听都没有听过。

前段时间有部叫《与凤行》，其中有个细节就是，里面的古人不是和普通的电视剧一样，上来就是白米饭。

而是端着我们看起来非常陌生的——菰米。

作为“六谷”之一，这可以算得上是庄稼里面的老祖宗了，最早可追溯到三千多年前的周代。

在古代，菰米一直是民众的主要粮食之一。

除此之外，各种文人作品中也常常出现它的身影，可以说备受古人的珍视。

其多生长于湖泊、沼泽、水田等浅水环境之中。

从营养价值来看，菰米更是堪称谷物中的佼佼者：高纤维、高蛋白、丰富的维生素和矿物质等等都隐藏在其中。

营养价值高就算了，它的口感也非常不错，长度比普通大米长，煮熟后更是清香四溢。

或许有人会问了，无论是从营养还是从口感上都算是上等米了，那菰米为什么还会渐渐消失在粮食列表中呢？

其实大家有时间可以搜一搜，虽然大多数人没听过，但菰米依然是可以买到的。

不过这价钱呢，就着实有点高攀不起了。

菰米产量低、生长慢、环境的要求也非常严苛，这就导致它变成了稀罕物。

这种小众又高端的作物，偶尔尝一下还可以，但天天当主食吃的话，但对普通人来说真的是支撑不起啊。

五、五谷之王谷子

谷子或许很多人一时间对应不起来，但说到小米，大家应该都能马上反应过来。

那说到小米的话，依然在餐桌上具有着重要的地位，尤其是这冬天到了，热乎乎的小米粥常常就是不错的选择。

但对比它过去的排面，现在的存在感也确实是下滑了。

因为谷子耐旱性强，适应性广，无论是北方平原还是南方丘陵，都能看到一片片丰收的谷子。

然而，近年来谷子的种植面积却呈现出锐减的趋势。

究其原因，和前面几种也相差不了多少。

无非就是产量没有优势、种植过程又太复杂，再加上日常选择的增多等等，都造就了现在的结果。

当然谷子仍然是一种营养丰富、有益于身体健康的粮食，在我们的饮食中仍然发挥着重要作用。

六、八谷之冠芝麻

过去在边角地上撒下芝麻种子是挺常见的一件事。

一方面自己可以吃，另一方面还能够卖出去，制作芝麻油。

如今芝麻却似乎已经渐渐从脑海中淡出了。

因为芝麻不太适合机械化操作，最好由人工处理，但说实在的这确实太麻烦了。

芝麻油也不再是大家的首选，我们日常中的油类选择更加多样化了。

由此种种，芝麻现在的种植面积是越来越少了，其更为广泛的用途也都是调味品。

不过由于营养价值高，芝麻同样也是人们健康养生的一大法宝。

结语

说来说去，这些渐渐消失在田地里的粮食，主要就是因为现代人们的需求发生了变化。

而我们也能看出来，即使大家现在种的不多，也并不是说这些粮食就完全和社会无缘了。

它们依然以不一样的面貌呈现在大家面前，等着我们去品尝。

回顾粮食的变迁，仿佛看到了过去那吃不饱肚子的艰辛岁月。

既然今天讲的是粮食有关，相信大家也能猜出来在文章末尾也说什么话了：

无论粮食多么富足，日常生活中也不要浪费粮食哦。

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