2024 年夜饭分享开始咯~#年夜饭#
今天分享荤菜系列一—啤酒鸭
泡椒和辣椒是啤酒鸭的灵魂，新鲜的鸭肉多清洗几遍无需焯水，啤酒加入让鸭肉不腥不柴肉香十足，是一道年夜饭不可缺少的下酒美食！
食材：
鸭子用冷水浸泡几遍，漂洗干净血水
干辣椒、姜、葱、蒜、泡姜、火锅底料、花椒、啤酒、魔芋
做法：
鸭子沥干水份，切成小块。放入花椒，姜、葱
、盐、一勺高度白酒抓拌均匀腌制十分钟以上。
魔芋切条，放入一勺盐焯水捞出备用。
锅中油热之后倒入鸭肉煸干水汽，放入蒜片，泡姜、泡椒、火锅底料、两勺豆瓣酱翻炒三分钟，然后倒入一罐啤酒，适量开水没过食材。加入两勺生抽，小火焖煮半个小时。
半小时后倒入魔芋再煮半个小时。然后转大火，下入切好的青红辣椒段，翻炒均匀，大火收汁即可。
