作为一个资深吃货，吃过无数大餐，但最让我百吃不厌的，还得是这道酸辣土豆丝。简单快手又巨巨巨下饭，每次吃都能炫两大碗米饭！做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧码住！

食材准备

这道菜的食材非常家常，轻松就能备齐。土豆要选那种表皮光滑、没有发芽的，淀粉含量高，口感才够脆爽。青红椒各来一个，颜色搭配超好看，还能增加独特的风味。干辣椒可不能少，它是这道菜的灵魂，给土豆丝注入热辣的灵魂。再准备几瓣大蒜和适量的醋、盐、食用油。

做法步骤

1. 把土豆削皮，切成粗细均匀的细丝。切的时候可得有点耐心，粗细均匀炒出来才好看又好吃。切好的土豆丝马上泡进清水中，多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出来的土豆丝才够清爽，不会黏糊糊的。

2. 青红椒洗净切丝，大蒜拍扁切末，干辣椒剪成小段，所有食材准备就绪，就可以开始大展身手啦！

3. 热锅烧油，油热后先把蒜末和干辣椒段丢进去，小火煸炒出香味。这香味一出来，瞬间就把食欲勾起来了。

4. 把沥干水分的土豆丝快速倒入锅中，转大火快速翻炒。不停地翻炒，让土豆丝受热均匀，避免粘锅。

5. 土豆丝稍微变软的时候，加入青红椒丝继续翻炒。青红椒丝不用炒太久，保持一点脆感更好吃。

6. 加入适量盐调味，再沿着锅边淋入适量的醋，快速翻炒均匀。这醋可是这道菜的点睛之笔，一定要在出锅前放，才能激发出最浓郁的醋香。

一道酸辣过瘾、脆爽可口的酸辣土豆丝就大功告成啦！这味道，谁吃谁迷糊！赶紧做起来，相信我，它一定会成为你餐桌上的常客！