今天这款山药排骨煲制作简单，特别适合不爱吃山药的孩子们享用，它是用石锅慢慢煮让山药和排骨的味道充分融合，山药口感软软非常好吃，排骨也炖的软烂。

一、山药排骨煲

主料：山药500克、排骨400克

配料：生姜一块、大葱一段、豆瓣酱少许、生抽适量、盐适量、油适量、花雕酒少许

制作工艺：

1、准备好原材料，排骨提前用清水泡两个小时，中途换一次水。也可以根据自己的习惯焯一下水，这个主要取决于排骨本身的品质，品质好的排骨没有那么多泡沫。

2、排骨里加入适量盐、少许花雕酒和生抽，一点点剁细的豆瓣酱，抓匀，腌制一会。豆瓣酱要剁细了用比较好，一点点就行了，其实也不辣，具体家里怎么做还是要根据自家情况来做。

3、山药去皮。山药削皮的时候最好戴上一次性手套，因为山药含有皂甙，会刺激皮肤引起皮肤瘙痒，皂甙不耐高温，也可以将山药开水里烫一下后再削皮就会减少皮肤瘙痒了。

4、锅里加入适量油，炒香姜片和大葱段，再加入山药，加入适量盐翻炒均匀。

5、表面码放腌制过的排骨。

6、加入适量开水，大火再次烧开后小火焖煮至排骨软烂。

成品图：

二、熊猫小贴士

我这个是用石锅做的，效果不是很好，后面尝试过用珐琅铸铁锅来做，就更好操作也更好吃，亲们可以根据自家的小煲锅来做，有小砂锅的话用小砂锅做也行，这些都没有的话那就用普通锅做吧。

山药介绍：

山药对孩子脾胃不好，我就经常建议说多吃山药，山药中粘液蛋白有助于保护心血管健康，从中医来讲，山药健脾益胃。

所以，山药是老少皆宜的好食材，当然，山药的健脾食疗效果和产地有关，不同地区产的山药食疗效果有区别，一般来说，河南焦作一带的山药比较不错。

以上就是山药排骨煲的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。