这个荞麦椒盐酥真的好好吃！没有添加蔗糖非油炸，咸香酥脆一囗一囗酥到掉渣的当作零食代餐都可以，减脂期姐妹也可以放心冲！。下面是荞麦椒盐酥的制作方法：

需要准备的食材：荞麦面粉、中筋面粉、玉米油、白糖、热水、低筋面粉、玉米油、椒盐、熟芝麻、熟花生碎、白糖、玉米油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将荞麦面粉、中筋面粉、白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。慢慢倒入玉米油，边倒边用筷子搅拌，使面粉成絮状。再加入热水，用筷子搅拌成面团，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

2、将低筋面粉和椒盐放入一个碗中，搅拌均匀。慢慢倒入玉米油，边倒边用筷子搅拌，使面粉成絮状。用手揉成光滑的油酥面团。

3、将熟芝麻和熟花生碎放入一个碗中，加入白糖和玉米油，搅拌均匀。将松弛好的油皮面团擀成圆形，包入油酥面团，收口朝下。用擀面杖将面团擀成椭圆形，然后从一端卷起，卷成一个长条。再将长条擀成椭圆形，再次卷起，重复这个步骤两次。最后将卷好的面团擀成圆形，中间厚边缘薄。

4、将擀好的面皮包入馅料，收口朝下，放入烤盘中。可以用手将包好馅的面团轻轻压扁，使其形状更加美观。

5、烤箱预热至180℃。将烤盘放入烤箱中，烤20-25分钟，直到表面金黄酥脆。烤好后取出烤盘，让荞麦椒盐酥在烤盘中冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。

制作时咱们要注意以下这些问题：制作油皮时，热水的温度要适宜，一般在80℃左右为佳，过热可能会使部分面粉烫熟影响口感，过凉则不利于面团的起筋和柔软度。包油酥时，一定要将收口处捏紧，防止油酥在擀制过程中漏出，影响层次效果。擀制面团时，力度要均匀，避免出现厚薄不一致的情况，而且要注意不要擀破面皮，否则也会影响成品的外观和口感。可以在烘烤过程中多观察，当表面呈现出金黄酥脆的色泽时，可先进行一次试尝，如果内部也达到了酥脆的程度，即可出炉，避免过度烘烤导致口感变干变硬。可以将其放入密封容器中，避免受潮变软，影响口感。如果天气炎热或潮湿，可以考虑放入干燥剂，延长保存时间。

外皮层层酥脆，一口咬下去，发出清脆的声响，在口中迅速散开。这种酥脆感得益于精心制作的油皮和油酥，经过多次擀卷，形成了丰富的层次。荞麦椒盐酥的外形通常呈圆形或椭圆形，大小适中，色泽金黄。无论是作为自己享用的点心，还是作为礼物送给亲朋好友，都显得美观精致，让人赏心悦目。荞麦椒盐酥以其独特的口感、健康营养、风味独特和美观精致等特点，成为了一款备受喜爱的中式点心。

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