网曝了很多外卖不不卫生的视频，所以现在让很多人不愿意再吃外卖了，宁愿自己辛苦点，也要自己在家做饭，毕竟干净卫生，而且从用料到制作都是自己亲自完成的，确保健康。

但是你知道吗，自己在家做饭虽然干净卫生，但是如果有一些做饭的坏习惯不改，甚至比吃外卖还要伤身，很多人都中招了，就比如以下这几个坏习惯，看看你有没有。

01.一桶油用半年

我们现在家里用的食用油都是买的大桶食用油而保质期基本上在18个月左右，所以不少人就认为只要18个月内吃完就没有问题，然而实际上开封之后的食用油保质期会大大缩短。

因为开放之后容易与空气接触滋生细菌，尤其是放在燃气灶旁边，温度比较高，也会使食用油的营养成分被破坏，

食用油放的时间太长，也会产生对人体有害的氧化物，所以千万不要认为一桶油吃半年没有问题，实际上开封后的油最好三个月内吃完。

02.油锅冒烟再放菜

很多人有这样的习惯，等到油锅冒烟了再放菜，特别是一些老年人延续了以前的做法，一天使用的都是生油，等到完全熟透做菜味道才会更好，而现在我们买的基本上都是调和油，

没有必要将油燃烧的温度太高，反而有过冒烟之后这些烟会混合着对人体有害的物质，大部分都是致癌物质，如果长期这样做，那么对做饭人的危害太大了。

03.用盐过量

不少人口中，所以做菜的时候喜欢放很多盐，觉得盐放少了寡淡无味，难以下咽，但实际上长期高盐的饮食容易导致高血压、中风、冠心病，甚至致癌概率也会提高。

而平常做菜的时候不仅要放盐，还会放酱油，老抽等，其他调味品其实都是含盐的，一定要控制好盐的用量，根据中国健康膳食规定成年人每天每人摄入的盐不超过5克。

如果你没有具体的概念，可以参考一下饮料瓶的盖子，5克其实是非常少的，所以平常做菜的时候一定要注意不要放入太多的盐，不然会加重身意肝脏代谢的负担，长期以往会对身体有害。

04.反复用油

平常油炸食物之后，剩下的油不舍得倒掉，会留着以后炒菜用，但实际上反复用油并不健康，食用油在反复加热的过程中会产生大量反式脂肪酸和有害物质，而摄入这些物质会有增加致癌的风险。

像我们在外面的小摊买的油炸鸡柳，肠，其实都是不健康的，那么我们自己在家做饭的时候也要注意高温油炸过的油，可以留着用来拌饺子馅或者拌凉菜，不要再反复高温加热。

05.菜板生熟不分

家里可以准备两个菜板或者是一块菜板，一面切生肉，一面切熟肉，但是有很多人根本做不到刚开始分的很清楚，后来就混了，

生肉熟肉全部放在一面上切，其实这样做非常不卫生，如果生熟不分，那么生肉上面的细菌寄生虫就会污染到熟食上，轻者引起呕吐腹泻严重的话还会食物中毒。

06.做饭不开油烟机

像家里的老年人，平常做饭的时候觉得油烟机太费电，开窗通风就可以了，而且感觉油烟机有很大的噪音，所以平常做饭的时候会有不开油烟机的情况，以前家里都没有油烟机，也是这样做饭的。

然而实际上做饭的时候即便不开油烟机，感觉不到大量的油烟，但是在高温烹饪的时候即便少量的油烟对身体也是有很大危害的，

而这些油烟不仅会损害呼吸系统，甚至还会伤害皮肤加速老化，甚至油盐中夹杂大多本利物质，这些都是致癌物。所以奉劝大家不管多节省，做饭的时候一定要开油烟机。

总结：

真没想到，本以为自己在家做饭干净卫生又健康，但是一些做饭的坏习惯却是致命的，这几个坏习惯你中招了吗？