夏至到了,建议中老年:有钱没钱,多吃3种肉,养阳散寒平安度夏

小董美食 2024-06-20 23:37:15

夏至,是二十四节气的第10个节气,也是最早被确定的一个节气,夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,北半球各地的白昼时间达到全年最长。夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。“夏至三庚数头伏”,这也是计算三伏天的方法之一,即从夏至日开始算起,到了第三个庚日,就是头伏的第一天,可见夏至节气气温逐渐增高,炎热酷暑即将到来。

夏至节气气温高、湿度大,这个时节以清热润燥为主,所以很容易大汗淋漓,容易导致身体的水分盐分都有所缺失,不仅营养身体吸收能量,还降低了免疫力,尤其中老年人,夏天在少吃肥肉的同时,多吃一些凉性和温和的肉类,在岭南,广西的钦州、玉林等地区夏至有吃狗肉和荔枝的习俗,但现在很多人感觉狗是人类忠实的朋友,吃狗肉要受到谴责的,并且市场上售卖狗肉的摊位也越来越少,这一习俗就慢慢的在消失。

今天小董就给中老年人推荐三种营养又温补的肉食,比狗肉的营养强多了,做法简单,味道鲜美,夏至到了,中老年别太心疼钱,多吃3种肉,养阳散寒比吃狗肉强。

1.虾肉

虾蛋白质含量特别丰富,并且还含有镁、磷、锌等,有增强免疫力、保护视力、促进消化的功效,并且虾的口感嫩而不腻,脂肪的含量特别少,所以特别适合中老年人食用。

【葱爆虾仁】

1.虾仁先给它清洗干净,然后加入少量盐和淀粉腌制5分钟。

2.葱切段,姜蒜剁成末,碗中放少量盐,料酒,淀粉,糖,清水,搅拌均匀。

3.锅中倒入油,油热倒入虾仁,煎至虾仁变色后放入姜末和一半蒜末,放入调好的酱汁,等汤汁浓稠后放入葱段和另一半蒜末,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

2.羊肉

夏至和入伏很多地方都有吃羊肉的习俗,羊肉作为温热性食材,维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。多吃羊肉有助于提高自身的免疫力,还可以帮助身体养阳散寒,所以才有“伏天一碗羊肉汤,不劳郎中开药方”的民间俗语。

【炖羊肉】

1.将羊肉加入清水泡两个小时左右,血水给它泡出来,一会再给它洗一遍,再切一点香葱,香菜。

2.将羊肉捞出来凉水下锅,放入姜片,葱和少量料酒,水开后继续炖5分钟,然后撇去上面的浮沫,加入白芷继续炖一个小时,然后加入半勺盐,继续炖半个小时。

3.半个小时到了,放入枸杞,继续煮5分钟,出锅前放点香菜,葱花,香味就出来了,软烂脱骨,汤鲜味美。

3.鸡胸肉

鸡胸肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等成分,蛋白质含量较高,且易被人体吸收,并且脂肪含量特别的低,特别适合中老年人和健身的人食用,夏天想吃肉,不如多吃点鸡胸肉,精神满满的过夏天。

【凉拌鸡胸肉】

1.准备两块鸡胸肉,将鸡胸肉凉水下锅,放入葱姜,加料酒去腥,大火烧开煮20分钟,再切点葱段,姜片和香菜。

2.下面调个料汁,大蒜拍扁剁成末,一根红辣椒切成圈,香菜切成段放入碗中,倒入生抽,香醋,再放盐,鸡精,白糖,十三香,香油,搅拌均匀备用。

3.鸡胸肉煮好之后盛出来晾凉,凉透之后用手撕成条,放入一把花生米,倒入调好的料汁,抓拌均匀即可。

夏至到了,天气已经开始暑热难耐,这个时候适当吃点热性的肉类来温补身体,尤其中老年人多吃小董分享的3种肉食,今天就分享到这里,感谢您的观看,我们明天见。

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