在东海美丽的海岸线旁，玉环即将迎来一场美食与文化的璀璨盛宴。玉环市“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛启动仪式暨黄鱼烹饪大赛，近日将在风景如画的鸡山岛盛大开启，以黄鱼为媒，共绘“一极三城”“四个玉环”的美好蓝图，让全球食客共赴一场味觉与视觉的双重旅行。

本次活动由中国饭店协会、浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会指导，玉环市文化和广电旅游体育局、鸡山乡人民政府、玉环市文旅集团联合主办，旨在深入挖掘并全面展示玉环丰富的海洋海岛文化、独特的渔俗风情，同时强化“玉海宴”IP及玉环本地名厨、名菜、名店的品牌影响力，推动玉环文旅产业融合发展，逐步将港区经济打造为“全球优选食材集散地”。

中鹿岛海域，由群岛环绕形成的神奇海湾，是国内顶级稀缺的天然渔场，水质为国家海洋一类水质，自古便是东海大黄鱼野生种群栖息地及南北自然洄游通道。

北上的台湾暖流和南下的浙江沿岸上升流两股洋流及海底三个天然“金盆地”，营造了一个自然饵料十分充足的环境。历年平均水体温度在8.1℃-28.8℃之间，是大黄鱼的天然越冬场。海水盐度在28.9%-34.5%之间，是大黄鱼生长的黄金盐度，年份越久肉质越上乘。天然饵料、适宜温度、完美盐度三个大自然要素缺一不可，构成了中鹿岛海域不可复制的独特性和唯一性。

中鹿岛大黄鱼生态化养殖示范基地，总面积2800亩，集大黄鱼基地、产品研发、二次加工、育苗中心、交易出口中心、休闲渔业旅游等功能为一体，营造全生态养殖环境，实现养护并举的可持续发展模式，实现大黄鱼年产能2000万尾以上，年产值100亿元以上。

活动亮点纷呈，尤以黄鱼烹饪大赛为核心。大赛分为“传统做法”与“创新做法”两大赛道，不仅要求参赛队伍展现玉环黄鱼的传统美味，如经典的“家烧”、“酒香”等做法，传承时间的味道与匠人精神；更鼓励将黄鱼这一传统食材与现代烹饪技艺相结合，创作出令人耳目一新的创意佳肴，为传统美食注入新鲜血液。

现场评委团阵容强大，由5位来自中国饭店协会、浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会及台州市餐饮行业协会的行业专家组成，他们将基于观感、味感、质感及营养搭配等多维度，对每道菜品进行严格评审，评分占总分的90%。此外，大赛还特别设置了大众评委环节，邀请玉环市民作为评委，占总分10%的权重，让美食的评判更加贴近民心。

经过激烈角逐，最终将评选出2024玉环市“台州菜·玉海宴”匠心美食争霸赛（黄鱼赛道)名店金奖+名厨金奖各1个、名店银奖+名厨银奖各3个、名店铜奖+名厨铜奖各5个，以及推荐店铺奖若干，获奖者将获得丰厚的奖金、荣誉牌及证书，以表彰他们在玉环美食传承与创新方面的杰出贡献。

这场集海洋文化、美食艺术、文旅推广于一体的盛宴，不仅是对玉环美食文化的一次集中展示，更是对“一生做好一道菜，匠心独具出精品”精神的深刻诠释。我们诚挚邀请全国各地乃至全球的游客、美食爱好者及业界同仁莅临现场，共同见证这场味觉与文化的双重盛宴，感受玉环的独特魅力。

玉环市鸡山岛，不见不散！ 让我们一起，在黄鱼的鲜美中，品味玉环，共赴这场关于匠心与美食的浪漫之约。