大家好，我是阿胖。说收麦子，一转眼就开始了。早上一睁眼，就听见一个婶子来我家，说收割机快把南地麦子收完了，等会就去北地，让准备好三轮车，轮到我和她家收麦子时，大家一块开着三轮车，互相帮忙拉麦子。虽然收割机还没有开到北地，但公公和婆婆还是一大早就去了地里，拿着镰刀，把地头上的麦子，和大风刮倒的麦子，先用镰刀割掉，这样收割机再收麦子，就不会把刮倒的麦子压碎了，避免了浪费。

这几天，做饭都是我一个人的事，打开冰箱一看，没有馒头，也没有包子，还没有青叶菜，想做个菜馍都不行。还好，有两个大茄子，那就做蒸茄子吧，蒸好的茄子，既可以当馍，还能当菜，对于我们来说，这就是一顿饭。等把这蒸茄子发到网上，网友的评论可热闹了，有的说：看着就香，这是把茄子吃法了解透了！还有的说：这蒸菜他们叫麦饭，好吃！也有个别的网友说：看着没食欲，不知道好不好吃？

说实话，蒸茄子卖相真不咋地，但味道确实不错啊。常听说给河南人一碗面粉，能把整个四季蒸到锅里。不是我们喜欢做蒸菜，而是因为蒸菜好吃，我们才愿意做蒸菜。夏天里，最喜欢吃蒸茄子、豆角、苋菜、马齿苋、红薯叶、土豆丝、南瓜尖、丝瓜花了。

【蒸茄子做法】

①：茄子先切厚约8毫米左右的片，在切成像一根筷子粗细的条。

①：茄条里加入食用盐抓均匀，先腌个三四分钟，让茄子变软。

①：茄子变软后，给茄子挤水，像这种水量多的菜，蒸之前，最好先挤挤水，不然做出来的蒸菜，因为水多容易粘连成坨不松散。

①：挤水后，加入像平时炒菜一样多的食用油，并抓均匀。

②③④：接着加入面粉，注意用手拌面粉，不要用筷子搅，筷子搅容易成坨。拌过一层面粉后，静置个二三分钟，让茄子先吸收吸收面粉，等茄条表面变湿润时，再次加入面粉，最后拌成像挂满了霜一样的状态，就可以了。

⑤⑥：水开上锅，开大火蒸，铺的厚，就多蒸一会儿，最好铺薄点，我蒸了6分钟，吃时调味。

蒸好的茄子，要趁热抖散，然后加入适量盐，蒜泥，香油，辣椒油拌均匀。正好冰箱里，还有两根青椒，一小块猪肉，又加上婆婆种的洋葱，我又炒了青椒洋葱肉丝，炒好之后，直接和蒸茄子拌到一起了。

蒸好的茄子，口感软软糯糯，入嘴即化，而且还带着茄子的清香味，个人觉得，这比吃肉还要香。光我自己就吃了三碗，公公更是吃了四碗。

吃蒸菜，还要配着一碗稀糊涂喝，这样吃蒸菜才会更舒服，不然只吃蒸菜不喝汤，容易噎得慌。面汤做法：面粉加玉米面调成稀面糊，水开倒入锅里，搅拌至开锅，再煮两分钟就成了。

大家都是怎么吃茄子呢？如果你也像我一样喜欢吃蒸菜，那么这个蒸茄子，一定要蒸一次试试看，到底合不合自己的口味，毕竟吃过才能知道。好了，今天分享到这，感谢阅读，明天见！