入冬之后，蔬菜届的“顶流”，当数萝卜和白菜。

不过，只知道吃萝卜白菜就太亏了！冬天还有一些蔬菜，其实是深藏不露的“养生高手”。

就比如——茴香菜。这个“冬天最厉害的绿叶菜”，真心不简单~

冬天吃茴香，驱寒补肾暖胃

茴香最特别的地方在于，别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。

中医说它能“补命门不足”、“能暖丹田”，意思是它能温补肾阳。秋冬怕冷、手脚冰凉、爱感冒的人可以多吃点，帮助御寒，预防感冒。

图源：壹图网

它的温性同时也能帮助缓解寒性腹泻。

在冬季气温下降时，脾胃虚寒的人容易出现胃部寒凉、腹泻等症状，吃点茴香能有效温胃止腹泻。

除此之外，茴香对肠胃还有其他益处。由于它含有大量茴香油，这种物质能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助消化的作用。

而且，茴香油还能止痛止呕，胃部不适，吃茴香可以缓解。

作为一个绿叶菜，茴香菜真是大神般的存在，既是“补肾高手”，又是“肠胃救星”，实在厉害！

茴香菜如此之好，但由于它带有一种特殊的香味，有些人可能吃不太惯，或者不知道怎么做好吃。

先别急着“避雷”，试试这几种做法，说不定你会爱上它~

这样吃，香味无敌

1、做馅料

说到茴香，很多人最先想到的就是茴香饺子、茴香包子。

茴香之所以叫茴香，是因为它能“除肉中臭气，使之重新添香”，所以，肉馅中加点茴香是很好的搭配，去腥解腻又消食。

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2、炒着吃

茴香可以搭配鸡蛋、荷兰豆、肉类或虾仁，一起炒食。

茴香虾仁炒鸡蛋

做法：

将茴香洗净切碎，打入4颗鸡蛋，放入洗净的小虾仁，放适量盐、黑胡椒、鸡精，混合均匀。

锅中放油，大火烧热，倒入混合好的蛋液，中大火炒熟即可。

3、做汤

煮汤炖汤时扔一把茴香，做法简单又美味。

茴香豆腐汤

做法：茴香切成段入锅，加适量水、1汤匙油、1小匙盐，茴香煮至快熟时加入内酯豆腐即可。

4、拌着吃

茴香拌着吃，清爽又开胃，非常容易做。

杏仁拌茴香

做法：将甜杏仁用沸水煮上10分钟左右，茴香切碎备用。将杏仁与茴香以2：1的比例，放入酱油和醋拌匀即可。

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5、煎饼

茴香焯水切末，和上面糊，可以煎成香喷喷的鸡蛋饼。

茴香鸡蛋饼

做法：茴香菜切碎备用，加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀。放入少量面粉搅拌，面粉稀一些较好。平底锅加油，倒入面糊小火两面煎熟即可。

茴香种子也是个宝

有人认识的茴香可能不是菜，而是一种香料。

准确来讲，这种香料叫小茴香，它和茴香才其实来自于同一植物，茴香是种子可做香料，种植后长出的嫩苗就是茴香菜。

它俩的功效也是类似的，有温肾暖肝、行气止痛、和胃的作用，对那些寒气重、手脚冰冷、肠胃容易受凉的人非常友好。

1、煎汤

如遇胃寒腹痛、肾虚腰痛，可用小茴香3~6克煎水服用，缓解疼痛。

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2、热敷

受寒引起腹痛时，可以用食盐+小茴香热敷。

做法：取八角31克、小茴香16克，捣碎，加入粗盐1碗（约450克）。

将上述药料一同放入锅中炒热后，放入布袋内，用毛巾包裹后趁热熨贴胃部和背部。

作用：可缓解胃部痉挛，起到通顺胃气的作用。

3、做香囊

香囊的形状多样，可根据个人喜好进行缝制，或购买半成品的布囊。

助眠安神小香囊

做法：

抓一把小茴香放入香囊，然后再倒入小茴香一半量的食盐，封好口之后摇摇匀就可以了。

夜里睡觉，可以把它放在枕边，有助眠的作用。

健脾理气小香囊

做法：

焦三仙（炒焦的麦芽、山楂和神曲）15克，紫苏5克，藿香5克，小茴香8克，干姜10克。

以上数味，按比例混合后研磨成粉末。粉末越细致，透香效果越好，但失香也会更快，可自行权衡。

Tips：为确保香囊不漏洒，布囊应有里、外两层，里层宜选择密软的高织棉布等布料。