财经博主菊厂的刘掌柜说，零食店的整体毛利率并不高，尤其是大品牌的产品，由于品牌溢价和市场竞争，毛利较低。反倒是一些不知名或新品牌的产品毛利较高，因为它们的价格不透明，消费者对品牌的认知度低，商家有更大的定价空间。

菊厂的刘掌柜说，矿泉水等低价商品主要用于吸引顾客，利润很低，甚至可能亏本销售，目的是通过低价商品吸引客流，带动其他高毛利产品的销售。

学生和年轻女孩子是零食店的主要客户群体，他们对零食的需求量大，且对价格相对敏感，但对新奇、时尚的产品接受度高。

菊厂的刘掌柜说，零食店的盈利能力很大程度上取决于房租成本。如果房租过高，即使生意红火，也可能难以盈利。随着零食店遍地开花，市场竞争越来越激烈，新进入者不断增多，导致每家店的客流量和利润被稀释。

菊厂的刘掌柜认为，由于零食产品的同质化严重，很难通过产品本身形成差异化竞争，更多依赖选址、价格和促销活动。

菊厂的刘掌柜说，真正赚钱的是品牌加盟商，他们通过收取加盟费、管理费和供应链利润获得稳定收入，而实际经营店铺的加盟商则面临较大的经营压力和风险。

零食在哪不能买？各大电商平台随便挑随便选，价格还更便宜，零食店说到底就是雷声大雨点小。