在冷冻肉制品加工领域，-18℃猪大排的精准分切对设备性能提出了极高要求。全自动数控锯骨机凭借其智能化设计和高稳定性，成为肉类加工行业的核心设备之一。以下从技术特性、功能优势及应用场景等方面展开介绍。

一、技术特性与核心设计

该设备采用高精度数控系统，可编程控制切割厚度与速度，确保每片猪大排的均匀性误差低于1毫米。针对-18℃冷冻肉的硬度特性，机身采用食品级304不锈钢材质，兼具耐低温与耐腐蚀性，同时满足食品安全标准。以DRB-JG360型号为例，其搭载2.25KW大功率电机，配合2715mm超长锯条，可一次性完成360mm高度的冻肉切割，大幅提升处理效率。

二、功能优势与安全性能

高效双模式切割：提供单锯与双锯两种配置，双锯款通过双向切割设计，效率较传统设备提升200%，单日加工量可达数吨。

低温适应性优化：专为冷冻肉设计，滑台与工作台尺寸分别为545395mm与1050810mm，可稳定承载-18℃的大体积猪排，避免因低温导致的材料脆裂。

多重安全防护：配备紧急停止按钮、安全光栅及过载保护系统，降低操作风险，实现“零工伤”生产目标。

三、应用场景与定制化服务

该设备广泛应用于大型肉类加工厂、屠宰场及连锁餐饮中央厨房。例如，针对猪大排分切需求，可通过调整参数实现10-50mm厚度切片，满足排骨汤料、速冻调理品等多样化加工要求。此外，厂商支持个性化定制，如武汉达瑞宝公司提供方案设计、电机功率适配等服务，并可扩展用于带鱼骨、奶酪等食材加工。

四、行业价值与未来趋势

全自动数控锯骨机通过减少人工干预，将传统加工耗时缩短70%以上，同时降低肉品损耗率。随着食品工业智能化升级，此类设备在提升产能、标准化生产及冷链协同中的作用将更加凸显，成为肉类加工企业降本增效的关键工具。