春雨中的南京路，杏花楼蒸笼腾起艾草香，银发族攥着现金排队，而TX淮海的网红店里，樱花粉青团正被年轻人举着手机围拍。这场清明滋味之争，在传统与潮流的碰撞中拉开帷幕。

老字号后厨里，老师傅将新鲜艾草汁揉进糯米团，红豆沙坚持手炒筛滤，“机器磨的有铁腥味”。王家沙咸蛋黄肉松青团油润不腻，却因“只收现金”“排队两小时”被年轻人吐槽。另一头，盒马的爆浆芝士蓝莓青团咬开紫色流心，乐乐茶把青团塞进软欧包，日均销量破2000个，单价是传统款的三倍。

盲测撕开残酷对比：七成网红青团用麦苗汁替代艾草，颜色鲜亮却失了草本香；老字号艾草比例从40%缩水至15%，沈大成老师傅发现年轻徒弟偷换日本糯米粉，气得摔了模具：“青团的魂都被磨没了！”最戏剧性的是杏花楼新品——半颗传统豆沙配半颗芋泥乳酪，皮上留着指纹压痕，内里却流淌着西式乳酪。

虹口老街的爷叔只认手作青团的粗粝感，陆家嘴白领为星空青团的颜值买单。当盒马研发员在实验室调配“第三代艾草风味剂”，老字号学徒正跟着师傅学辨艾草老嫩。这场较量没有输家，撕开青团碧绿的外衣，咬到的既是守艺的执拗，也是商业的算计，最终化作舌尖上年年清明的春意。