在繁忙的生活中，一道简单却美味的家常菜总能带来温暖与满足。平菇炒肉片就是这样一道菜，它不仅制作方便，而且口感鲜嫩，深受大家喜爱。今天，我们就来详细介绍一下这道美食的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

首先，准备好所需的食材：猪里脊肉200克、平菇200克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜3片、料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、糖3克、淀粉5克、食用油适量。

接下来，开始处理食材。将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步可以让肉片更加鲜嫩入味。平菇清洗干净，撕成小块备用。青椒和红椒去籽后切成条状，大蒜和生姜切片备用。

热锅凉油，待油温升至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色后盛出备用。这一步的关键是火候要掌握好，避免肉片过老。

接着，在锅中留少许底油，放入姜片和蒜片爆香，然后加入平菇翻炒。平菇炒至稍微变软后，加入青椒和红椒继续翻炒。此时，可以加入适量的盐和糖调味，再加入老抽调色。

最后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与平菇和青红椒一起翻炒均匀。出锅前，再淋上少许生抽提鲜，一道色香味俱全的平菇炒肉片就完成了。

这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。平菇的鲜嫩与肉片的滑嫩完美结合，再加上青红椒的清脆，口感层次丰富，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

尝试做一次平菇炒肉片，感受家常美食的魅力吧！你会发现，原来美味可以如此简单，幸福就在这一口鲜嫩之中。