那就是“超级食物”——亚麻籽！

在众多“超级食物”中，亚麻籽凭借其独特的营养构成和显著的控糖、抗炎特性脱颖而出，尤其适合糖尿病患者和代谢综合征人群。它不仅价格亲民（每斤约10-20元），更被多项研究证实能通过多途径改善血糖、减轻炎症反应。

亚麻籽是世界十大油料作物之一，营养价值较高。亚麻籽含有α-亚麻酸、亚麻籽蛋白、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻胶等多种营养成分，从而使亚麻籽具有降血糖、降血脂和预防心脑血管疾病等多种功能。

亚麻籽的控糖机制：科学验证的三重路径

1. 膳食纤维延缓糖分吸收

亚麻籽中的膳食纤含量丰富，包含了可溶性纤维（主要为粘液质）。这类纤维能包裹食物中的糖分，减缓其进入血液的速度，这里很多糖友就熟了，妥妥有助于降血糖的食物。

2. 改善胰岛素敏感性

其富含的α-亚麻酸（ALA）属于Omega-3脂肪酸，占据全部脂肪酸的 54%，不仅是人体必需的脂肪酸，而且还能在体内转化成EPA和DHA，这两种物质对神经系统和视网膜的发育尤为重要。另外，ω-3 脂肪酸本身对减少炎症、降低血脂、预防心血管疾病有积极作用。

3. 减少氧化应激损伤

亚麻籽中的木脂素（植物雌激素）具有抗氧化能力，可减轻高血糖引起的氧化应激损伤。而且，亚麻籽里面的蛋白质含量也超级高，微量营养素含量也非常突出，这不得不说一句——

亚麻籽食用的风险与禁忌

- 氰苷毒性：生亚麻籽含微量氰苷，建议选择经160℃以上烘焙或熟制的熟亚麻籽。

- 药物相互作用：正常食用量（<15克/天）对凝血功能影响微弱，但服用华法林等抗凝药物时应咨询医生。

科学食用指南

1.推荐摄入量与形式

- 控糖目标：每日10-15克（约1-1.5汤匙），优先选择研磨的亚麻籽粉（营养吸收率比整籽高40%）。

- 黄金搭配方案：

- 早餐：5克亚麻籽粉+无糖酸奶+蓝莓；

- 主食：10克整籽提前浸泡2小时，拌入杂粮饭或沙拉；

- 加餐：与核桃、奇亚籽混合制成无糖能量球。

- 储存与加工建议

1. 亚麻籽粉需密封冷藏并在2周内用完，避免Omega-3氧化失效。

2. 亚麻籽油建议凉拌或直接饮用，避免高温煎炒（烟点仅107℃）。

注意事项

虽然亚麻籽作为一款超级抗炎食物收到了很多人的喜欢，但大家仍然需要注意：

- 不能替代药物：重度高血糖患者仍需规范用药，亚麻籽仅作为膳食补充。

亚麻籽以其“天然药食同源”的特性，为糖友提供了一种低成本、高效益的膳食选择。但正如《中国糖尿病膳食指南》强调：“任何单一食物都不能替代整体饮食模式。”

建议糖友在医生或营养师指导下，将亚麻籽融入低GI饮食（如搭配荞麦、鹰嘴豆），结合适度运动，加强血糖监测，实现更全面的健康管理。

策划：Zhenna

配图：三诺讲糖自拍

审核：三诺医学科学事务部