一直以来，民间就十分讲究应季而食，也就是我们所说的时令美食，而这也是四季饮食一个最重要的基本原则之一，强调的便是顺应自然，那么，对于即将到来的谷雨节气，大家家乡都是吃什么食物呢，一起来看看吧。

吃香椿

民间一直有这样一句话“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后的香椿醇香四溢，口感爽口，更是被公认为是春季的时令蔬菜之一，且南北方都有谷雨食香椿的习俗，大多做成香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等菜肴，既美味又健康。

吃槐花

每逢清明至谷雨时，各地想必都出现了很多采集槐花的画面。而餐桌上出现的各种凉拌槐花、槐花炒蛋、蒸槐花饼等佳肴，更是屡见不鲜。

吃鲫鱼

正所谓“清明螺，赛肥鹅；谷雨鱼，鲜掉眉。”谷雨前后的鲫鱼可以说十分肥美鲜嫩，而鲫鱼作为淡水鱼中的佳品，用来炖汤喝，可以很好地补充身体所需的营养。加上鲫鱼的“鲫”与“吉”读音相似，因此人们更是将其赋予上了吉利喜庆的寓意。

吃菠菜面

从时间上来说，谷雨前后正是菠菜的生长旺盛期，因此菠菜也成为了谷雨时节的节令美食，加上菠菜这类蔬菜营养丰富，搭配面条一起食用，既满足了味蕾，又为身体补充了维生素与膳食纤维，可以称得上是一道健康又美味的谷雨美食。

吃谷雨饼

在我国部分地区，谷雨这天还会专门制作谷雨饼。其主要是以糯米粉或面粉为原料，加入豆沙、芝麻、花生等馅料，制成圆形或椭圆形的饼。而经过煎、烤或蒸制后的谷雨饼，外皮酥脆或软糯，内馅香甜可口。