“杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至”，后天将迎来二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气：谷雨，有“雨水，利百谷”之意。俗语说：“清明断月，谷雨断霜。”就是说在谷雨以后就没有寒冷的天气了，此时，春意的绿，更为诱人：不似刚破土时那般嫩绿柔弱，也不是长成到夏日时那般浓碧，而是绿得不浓不淡、恰到好处。农谚说：“谷雨前后，点瓜种豆”，在谷雨时节，随着雨水逐渐地增多，也是播种、移苗的最佳时节，大大有利于农作物的生长。

提到农作物粮食，人们总会将谷雨与“造字圣人”仓颉联系在一起。仓颉是黄帝的儿子，黄帝开始派他去管牲口数量和屯粮数量。仓颉十分聪明，很快就学会管理。但是随着牲畜、粮食的数量增加，光靠记忆力已经不够，于是仓颉创造了计数的文字符号来统计各种数量；最后，他又创造出了代表世间万物的各种符号，他给这些符号起了个名字，就叫做字。

在民间传说中，关于“谷雨”的来历，就和仓颉有关：

当年仓颉造字，被皇帝奖赏了一座金人，他居功不贪，推托不要，于是，金人又被收回天宫。有一日睡觉时，他听见有人喊他：“玉帝赏你的金人你都不要，那你到底想要什么?”仓颉在睡梦中喊：“百姓艰苦，要是天下百姓都有饭吃就好了。”谁知第二天，仓颉刚要出门时，却遭遇了一场谷子大雨，密密麻麻地下了将近半小时，把整个村子都铺满了。仓颉想起了梦中场景，知道是玉帝对自己的奖励，便赶紧去派人告诉黄帝。

黄帝听闻事情的来龙去脉，也深感仓颉身怀苍生，居功至伟。于是，就将下谷子雨的这天定为谷雨节，也就是谷雨的来历。如今，在仓颉故里陕西白水等一些地方，到了谷雨时节，人们为了祭祀仓颉，从四面八方来到仓颉庙，载歌载舞，敲锣打鼓，举行丰富多彩的庙会活动，祈福禳灾，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。

除了祭祀仓颉，谷雨的传统习俗还讲究“做4事，食2芽”：

1：喝谷雨茶

春茶一般有“明前茶”和“谷雨茶”（也称雨前茶）二采，第一拔在清明前采摘的茶品质细嫩、鲜爽度高、营养更加丰富，由于清明前气温普遍较低，茶芽生长速度较慢，能达到采摘标准的茶叶很少，因此明前茶的价格也相对较高；而谷雨时节采摘的“二春茶”则更温和、耐泡，茶香浓郁醇厚、余味悠长。由于谷雨茶生长在气温适中的春季，人们常说喝了谷雨的茶会有助于清火明目、更益健康。如果没赶上喝明前茶的朋友，不如尝尝谷雨茶。

2：赏谷雨花

“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花是富贵之花，也被称为“谷雨花”，赏牡丹是自古以来人们在谷雨时节的重要娱乐活动，直至现在，在我国的山东菏泽、河南洛阳等地，都会在谷雨时节举行牡丹花会。

其中：菏泽种植牡丹，始于隋、兴于唐宋、盛于明清，自古享有“曹州（菏泽）牡丹甲天下”的美誉。菏泽牡丹有9大色系、10大花型、1259个品种，每年谷雨前后，牡丹进入盛开时节，花如潮涌，雍容华贵，吸引海内外众多游客前来观赏。近2年，菏泽牡丹文化旅游节以“云赏牡丹”为原则，重点举办线上赏花活动，通过网络直播，立体展示牡丹花开盛况，体现菏泽独特文化艺术和城市魅力。

而在洛阳，牡丹的栽培历史已超过1500年，每年举办的牡丹花会现已为一个集赏花观灯、旅游观光、经贸合作与交流为一体的大型综合性经济文化活动。

3：张谷雨贴

过了谷雨，气温逐渐升高，病虫害将进入高繁衍期，为了减轻虫害对田间作物及人畜的伤害，人们便会在谷雨张贴谷雨帖。谷雨贴，也叫“五毒贴”，类似于年画，上面刻绘天师除五毒：蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍的形象（关于五毒中的壁虎，古人认为壁虎尿甚毒，其实现代科学研究证明壁虎尿液的酸碱性正常并没有过碱、或者过酸的状态，这可能是古人的一种误解吧。）有的还附有“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩五毒”等类似的文字说明。

将谷雨贴张贴在墙壁或者五毒出没的巢穴处，其实，光张谷雨贴是不管用的，人们还要一边灭害虫。张谷雨贴也寄托着人们查杀害虫、盼望丰收、祈求人畜安宁的愿望。

4：祭海

在古代的春秋时期，人们将谷雨这天的河水称为桃花水，据说在此水中洗浴，可避凶免祸。而在一些沿海地区，由于谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，正是下海捕鱼的好日子。如俗话说的：“骑着谷雨上网场。”人们在出海的前一天，也就是谷雨这天，抬着猪头、白面大枣饽饽等供品到海神庙、娘娘庙、或者海边摆供祭祀，同时，敲锣打鼓、燃放鞭炮，祈求出海平安、满载而归。这便是“祭海”，也称为“壮行节”。

在2021年山东荣成乡村文化旅游季暨渔民节开幕式上，除了祭海、诵读《祭海文》之外，还有由渔家大鼓、渔家秧歌、渔家号子、舞龙、舞狮等各队组成的逾千人的团队，一起上演具有荣成胶东特色的民俗表演，再现谷雨祭海场景。活动现场还设有非遗展演区，现场展示柳编、花饽饽、糖画、根雕、面塑等非遗制作，也为市民学习非遗、了解非遗、传承非遗提供了千载难逢的机会。渔民节的祭祀活动既表达了人们希望出海一帆风顺、鱼虾满仓的心愿，也表达了靠海吃海的渔民对大自然的感恩和敬畏。

1：香椿芽

香椿是北方常见的树木，每天春天鲜嫩的香椿芽总会让不少爱吃的人惦记着。俗话说：“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木体”，作为时令野味，在谷雨前的香椿芽鲜嫩无比、醇香爽口、营养价值很高。而过了谷雨，随着气温逐渐升高，香椿木质化加快，口感会一天不如一天。

在谷雨时节吃香椿的习俗，又叫“吃春”，香椿含有丰富的钾、钙、镁，以及胡萝卜素、多种维生素等成份，北方人家常“香椿汆面条”、“香椿炒鸡蛋”、“炸香椿鱼儿”……都是制作简单、吃起来又解馋的美味。还有不少人喜欢将焯好的香椿分成小份放在保鲜袋于冰箱中冷冻起来，慢慢食用。下面，我来推荐一道非常下饭的香椿酱的做法，可以长时间保存，随吃随取，开盖即食，满口都是春天的味道。

香椿酱的做法：

食材：香椿2小把，白芝麻，辣椒面，花生米，盐，食用油适量

制作过程：

1：将香椿掰开、去掉干叶，用清水洗干净后，放入沸水中焯1-2分钟、香椿变成绿色后，捞出来过凉水，然后放置一旁控干水分，再切成碎，放入大碗中备用。

2：火上坐炒锅，倒入一小把花生米，小火慢炒，待花生炒熟后将其晾凉，装在保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎，然后吹去花生的外皮后，将花生碎放入碗中备用。

3：再在碗中放入一把白芝麻、2勺辣椒面、4勺食盐（量的多少可按家人的喜好放入）。然后在锅中加入2勺食用油，油热后分次浇至调料碗中，边浇边用筷子搅匀，将芝麻、辣椒及花生的香味激发出来。

4：将搅拌好的油和调料倒入香椿碎的大碗中，搅拌均匀。这样，香椿酱就做好了。

5：将搅好的香椿酱装入瓶中，盖好盖子，放入冰箱中冷藏，拌面、拌饭，随吃随取。

2：花椒芽

花椒芽就是花椒树长出来的嫩芽，花椒芽闻着有股花椒般的麻香味道，是由于其富含挥发油、麻味素以及多酚、黄酮类物质，这类物质对增强血管弹性很有帮助。

用花椒芽炒牛肉、或将其凉拌、或挂上鸡蛋面糊下油锅炸……味道一点不输香椿。下面，我来推荐简单的凉拌吃法。

凉拌花椒芽的做法：

食材：花椒芽一把，蒜末、干辣椒段、盐、生抽、醋、白糖、芝麻酱、食用油适量

制作过程：

1：将花椒芽洗净后，放入热水中焯15秒左右捞出，再放入冷水中，捞出并攥干水分，放入大碗中。

2：准备一个小碗，碗中放入蒜末、干辣椒段；然后在火上坐锅，锅烧热后倒入少许油，油烧到冒烟后浇在蒜末、干辣椒段上激出香味。

3：再向碗中加少许盐、生抽、醋、白糖、芝麻酱，搅拌均匀后。把调好的料汁全部倒入大碗中，与花椒芽拌匀后即可开吃。

尝新茗、赏牡丹、除五毒、开海祭、食2芽，这些传统习俗至今还在传承和发扬。在谷雨时节，新鲜的时令蔬菜品种也越来越丰富，像韭菜、菠菜、茼蒿、芦笋、春笋、蒜苔、小水萝卜、豌豆、蚕豆等等，家里餐桌上的绿色也日渐浓郁起来。时间如流水，转眼春天就要从我们身边走远，希望每一位朋友，不论身在何方，珍惜春天、也珍惜拥有的每一天~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~