生日蛋糕的奶油是动物奶油还是其他的，如何区分？生日蛋糕的奶油可能是动物奶油，也可能是植物奶油或者两者混合。区分方法如下：

看成分表

- 动物奶油：主要成分是乳脂肪，原料一般是牛奶，成分表通常比较简单，主要就是稀奶油、乳脂肪等成分。

- 植物奶油：主要成分是植物油（如棕榈油、大豆油等），还含有各种添加剂，如乳化剂、稳定剂、防腐剂和香精等。

观察外观

- 色泽：动物奶油颜色呈乳黄色，这是因为牛奶中含有胡萝卜素等天然色素；植物奶油颜色雪白，因为它是经过精炼和加工的植物油制作的，几乎没有这些天然色素。

- 质地：动物奶油质地比较细腻，裱花造型时容易融化，尤其是在温度稍高的环境下；植物奶油质地相对硬挺，裱花后可以保持比较清晰的形状，不易变形。

闻气味和品尝

- 气味：动物奶油有自然的奶香味；植物奶油会有比较浓郁的香精味。

- 口感：动物奶油入口即化，奶味浓郁；植物奶油口感较油腻，有明显的香精味道。