“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色家常食谱，做法简单易学，好吃又实惠，自己在家也能做，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、干炸丸子

准备食材：肉馅、莲藕、花椒粒、葱段、姜片、芝麻

做法步骤：

1、碗中加入适量花椒粒，加入开水泡10分钟，再加入葱段和姜片，抓出葱姜味备用。

2、肉馅中加大量莲藕粒抓拌均匀，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香、料酒，倒入泡好的花椒和葱姜水，加入适量的芝麻、一个鸡蛋，边抓边搅拌均匀，再加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀，团成丸子备用。

3、锅中烧油，油温五成热，将团好的丸子下入锅中，先别翻动，炸制定型后轻轻搅动，中火炸制，炸至金黄酥脆捞出控油即可。

二、炒合菜

准备食材：豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、葱花、蒜末、小米辣

做法步骤：

1、新鲜的豆芽，用清水淘洗干净，捞出控干水分。摘洗干净的韭菜切成长段。碗中打入三个鸡蛋搅散备用。

2、锅中烧水，水开放入粉条，焯水1分钟，捞出沥干水分放盆中，加入少老抽搅拌上色，再加适量食用油搅拌防粘连。

3、锅中烧油，油热倒鸡蛋液，炒熟炒散，盛出备用。

4、锅留底油，放入葱花、蒜末、小米辣煸炒出香味，放入豆芽大火翻炒至断生，放入韭菜段，翻炒均匀，放入粉条和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可。

三、平菇拌菠菜

准备食材：平菇、菠菜、蒜末、小米辣、芝麻

做法步骤：

1、新鲜的平菇撕成小块，新鲜的菠菜清洗干净，捞出控干水分，切成小段备用。

2、锅中烧水，水开放入平菇，焯烫20秒左右，先下菠菜杆再下菠菜叶，轻轻焯烫后快速捞出放入凉水中投凉，再捞出沥干水分备用。

3、碗中加入蒜末、小米辣、芝麻，淋入热油激发出香味，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀，淋在沥干水分的食材上，翻拌均匀即可。

四、白菜芥末墩

准备食材：芥末粉、白菜

做法步骤：

1、准备适量的调芥末粉，倒入80度的温水搅拌均匀，注意别太稀，用保鲜膜封好静置一小时。

2、大白菜一片一片掰下来，用清水清洗干净，捞出控干水分备用。

3、锅中烧水，水开加入盐，放入白菜，焯烫至白菜帮变软，捞出放凉水中透凉，再捞出沥干水分备用。

4、发好的芥末中根据个人口味加入盐、白糖、白醋搅拌均匀。把芥末加入钻干水分的白菜里，轻轻抓拌让白菜均匀裹上芥末酱，两片卷成一个卷，再摆好盘即可。

五、茄子炒西红柿

准备食材：茄子、西红柿、尖椒、蒜末

做法步骤：

1、把茄子切成滚刀块，切好后加清水淘洗，防止氧化变黑且易挂淀粉。加入适量的玉米淀粉翻拌均匀，尖椒斜刀切块，切点西红柿块备用。

2、锅中烧油，油热放入茄子，全程中火炸至外表金黄捞出控油。

3、锅留底油，放入蒜末爆香，再放入尖椒、西红柿煸炒均匀，加入适量的清水。

4、根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、生抽、米醋、老抽，淋入水淀粉勾芡，熬至浓稠下茄子翻炒均匀，即可盛出装盘。

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