王家渡自研加工工艺打造高品质低温肉制品，以爆品思维打造营养低温午餐肉

行业主要品牌：牧原股份、温氏股份、王家渡、肉班长

本文核心数据：2021-2023年王家渡低温午餐肉市场份额分布

中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（一）

王家渡是一家从事川味食品研发、生产和销售的高科技企业。其生产加工车间严格按照美国食品药品管理局（FDA）和日本农业水产省的要求设计，采用全封闭恒温控制，生产过程全面通过和履行ISO9001、HACCP、QS的认证要求，所有产品符合出口工艺标准。四川王家渡食品有限公司有效地实现了餐饮食品工业化、标准化生产，促进餐饮业不断扩张，为中国川菜、中国菜走出国门奠定坚实基础。

中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（二）

王家渡食品的核心产品是高品质低温中式肉制品“低温午餐肉”“低温川味香肠”、高品质川味复合调味料和预制菜肴等。其“低温午餐肉”产品作为国内该赛道上的首款产品，使用了源于法国的低温慢煮工艺，采用真空烹调法，慢煮3小时，保留鲜美多汁的口感和味道。

中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（三）

为满足越来越多消费者对更健康、更新鲜、更营养午餐肉的需求，2016年，王家渡食品公司开始自主研发低温午餐肉肠，以“低温工艺锁水分，低温储存锁新鲜”为核心，从产品研发，到制作工艺，再到运输流通，全方位回应消费者对新鲜健康午餐肉的诉求。

中国低温午餐肉行业典型案例分析：王家渡（四）

随着消费者结构变化及消费场景多元化，消费升级日趋明显，午餐肉低温化成为行业驱动新引擎。王家渡以爆品思维打造出营养、健康、便捷的低温午餐肉，满足主流消费趋势。其产品已经陆续进入线上主流电商平台、线下商超、便利店以及餐饮等渠道，受到消费者的欢迎。研究数据显示，2021年、2022年及2023年，王家渡低温午餐肉产品市场份额占比分别为13.7%、12.0%、10.8%，连续三年全国低温午餐肉销售额排名第一。