今天给大家带来一道美味的快手白菜烧豆腐。这道菜酱香浓郁，豆腐外脆里嫩，配上白菜的酸爽可口，真的好吃绝了！它绝对是你米饭的超级杀手，赶紧试试吧～

主要食材：白菜、豆腐、小葱、小米辣、大蒜

辅助调料：生抽、老抽、陈醋、蚝油、白胡椒粉、糖、水淀粉

1、准备食材：将小葱切段，小米辣切圈，白菜切片，豆腐切块，大蒜切末。这些步骤看似简单，但却是菜肴美味的关键。每一个食材的形状和大小都会影响到烹饪的口感和时间。

2、热锅冷油，将油均匀分布在锅底，以防粘锅。将豆腐放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。这个步骤会让豆腐外皮脆口，内里嫩滑。

3、再次热锅冷油，放入小米辣和大蒜炒香，然后加入白菜翻炒均匀，炒至白菜变软。

4、将煎好的豆腐加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。此时可以加一些水淀粉勾芡，让白菜和豆腐更好地融合。

5、在锅中加入2勺生抽、少许老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白胡椒粉和1小勺糖，翻炒均匀，让豆腐和白菜都吸收这些调料的香味。

6、继续翻炒至汤汁浓稠，然后撒上切好的小葱段，翻炒几下即可出锅。小葱的香味会在这个时候完全释放出来，与白菜和豆腐的混合味道达到完美的平衡。

1.选择新鲜的食材是做出美味菜肴的关键。白菜要选新鲜的，豆腐要选口感嫩滑的。这样不仅能保证食物的新鲜度，还能让烹饪过程更加简单。

2.在烹饪过程中，要根据食材的特性和烹饪的阶段调整火候。煎豆腐的时候要用中小火，炒白菜的时候则要用大火。掌握好火候，既能保证食物的口感，又能提高烹饪效率。

3.这道菜的调味料并不复杂，但是每一种都很重要。生抽提鲜，老抽上色，陈醋增加酸味，蚝油增鲜，白胡椒粉增加风味，糖调和味道。这些调料的比例可以根据个人口味适当调整。

4.在烹饪过程中，把握好各个步骤的时机也是非常重要的。比如，在煎豆腐的时候要先将锅预热，再放油煎豆腐，这样可以避免粘锅。在炒白菜的时候要等小米辣和大蒜炒香后再加入白菜，这样可以更好地炒出白菜的香味。

这道快手白菜烧豆腐不仅简单易做，而且非常美味。它是一道非常适合忙碌的现代人的菜肴，只需10分钟就能上桌。当你没有太多时间做饭，或者想要做一道下饭的好菜时，不妨试试这道菜。相信我，一旦你尝试过这道菜，你就会被它的美味所吸引，它会成为你餐桌上的常客！赶快行动起来吧～