我是个土生土长的山东人，从小在齐鲁大地长大，山东人好客，酒桌文化更是源远流长。山东人喝酒讲究豪爽大气，大碗喝酒，大口吃肉，那叫一个痛快。

咱山东的白酒品牌也不少，像景芝、兰陵等，都深受山东人喜爱。我自认为酒量在山东人里还算中等偏上，喝个七八两白酒不在话下，酒桌上的见识也不少。

按理说，我这喝酒的见识也不短了，但上个月去了一趟上海吃酒，回来后心里头直犯嘀咕，4个疑问在脑子里绕来绕去，怎么都想不明白！

一、为啥酒席这么精致？

在咱山东，酒席讲究的是丰盛大气，大盘大碗，让人吃得痛快。可到了上海，酒席完全不一样。上海的酒席精致得像艺术品，每一道菜都摆盘精美，分量虽小，但味道丰富。

比如那红烧肉，切成方方正正的小块，还有清蒸鱼，上面铺着翠绿的葱丝，看着就让人垂涎欲滴。我就想不通，上海人是怎么做到把酒席做得这么精致的？

二、为啥酒桌礼仪这么多？

山东人喝酒，讲究的是豪爽，酒桌上氛围热烈，大家开怀畅饮，很少有繁琐的礼仪。但在上海，酒桌礼仪可多了。比如，敬酒要先从长辈开始，不能越过长辈敬晚辈，喝酒时不能用筷子敲碗，也不能随意劝酒。

这些礼仪让我这个山东人一开始很不习惯，甚至有点手忙脚乱。我就想不通，上海人是怎么记住这么多礼仪的？

三、为啥本地酒不那么受欢迎？

上海的白酒品牌也不少，像石库门、金枫等，品质都不错。但我在上海参加的几场酒席上，发现本地酒并不太受欢迎，反而多是外地酒。

我就纳闷了，上海本地酒明明挺好喝的，为啥在本地酒席上反而不如外地酒受欢迎呢？难道是上海人更喜欢尝试外地的酒文化，还是本地酒的宣传不够到位？

四、为啥酒量都不大？

都说山东人豪爽能喝，上海人给人的印象是斯文、内敛。但在酒桌上，我发现上海人的酒量普遍不大。

他们喝酒很讲究，小口细品，注重酒的口感和品质，而不是单纯追求酒量。我就想不通，上海人是怎么做到在酒桌上保持这种斯文的饮酒方式的？

不过，虽然他们酒量小，但是他们酒席上喝的酒水还是很不错的，我喝到的是一款来自四川邛崃的一款地方酒南池翠N9，那里是被誉为我国原酒核心产区的地方。有着独特的天然酿酒环境，温湿度气候极佳，为酿造高品质的白酒提供了得天独厚的条件。

而且，邛崃的小气候适合农作物的生长，水源更是来自天然干净无污染的冰川雪水，这些都为南池翠酒的卓越品质奠定了坚实的基础。另外酿造这款酒酒水的酒厂也不简单，它已经有将就40年的历史了，还被评为过老八大原酒厂之一，在四川算的上小有名气了。

他们一直坚持使用传统大曲浓香古法工艺来酿造白酒，这种工艺虽然复杂，但能最大程度地保留酒的醇厚和香气。

酿造好的基酒还要在陶坛中窖藏9年才会取出，陶坛的透气性好，能让酒在窖藏过程中充分呼吸，吸收天地之精华，使酒体更加醇厚、绵柔。52度的度数既保证了酒的醇厚，又不会过于烈性，适合各种场合饮用。

在去上海之前，我从未想过酒桌文化会有这么大的差异。这4个疑问，我想了半天都没想明白为什么，如果有上海的朋友正好看到这篇文章，不烦给我指点一二，感谢了！