导读：买香油时，只要将香油瓶子倒过来，真假香油一晃便知，别买错了

很多人都喜欢吃凉拌菜，味道好不好吃，有一样调料很关键，那就是香油！香油有提色增香的作用，不管是凉菜还是热菜都可以用，受到人们的喜爱。由于香油味道香，价格贵，所以市场上出现了一些假香油，闻起来是挺香的，但其实根本不是香油。

香油是芝麻油，由于有浓郁的芝麻香味，俗称香油。有些香油，是用菜籽油、玉米油等植物油，加上香精调配而成的，颜色、气味可以以假乱真，所以不少人上当。

今天就给大家分享一下买香油的技巧，真假香油只要一招就能分辨，经常吃香油的朋友快看看，以后买香油不吃亏。

【真假香油一招辨别】

如何分辨假香油？只需要把瓶子倒过来，轻轻晃一晃，就能知道是不是假香油了。

真香油含有油脂和香味物质，它们的密度是不同的，在瓶子被倒过来之后，会出现分层的现象，但是比较清澈。而假香油含有多种植物油，经过摇晃翻转后，不会出现分层，而且会变得很浑浊。

还有一招，就是看生产执行标准。芝麻油的执行标准是GB/T 8233-2018，瓶子上有这个执行标准，就是真的芝麻油。

下面给大家分享几道做法简单，营养又好吃的凉拌菜，学会后当下酒菜很不错哦。

【凉拌牛肉】

准备牛里脊、大蒜、小米椒、紫皮洋葱、香菜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、陈醋、老抽、淀粉、食用油、香油。

1、牛里脊洗干净，切成薄片，放入碗中加入食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油抓匀，腌制10分钟备用。蒜瓣切末，小米椒切圈，洋葱切丝，香菜切段，放入碗中加入熟芝麻、辣椒粉搅拌均匀备用。

2、起锅加油烧热，泼入碗中炝出香味，加入蚝油、生抽、食盐、陈醋搅拌均匀。锅里加水烧开，放入牛肉片焯一下水，变色后立刻捞出，沥干水分。

3、把牛肉片放入碗中，倒入碗里的料汁，放入一点老抽，再放入洋葱、香菜，用手抓拌均匀，即可装盘。

【腐竹拌木耳】

准备腐竹、花生、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油。

1、腐竹、木耳提前用清水泡几个小时，充分泡发后洗干净，腐竹切成小段。锅里加入清水烧开，放入适量食盐，倒入腐竹、木耳煮一会儿，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、起锅加油，倒入花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后捞出晾凉。黄瓜洗干净，用刀拍碎后切块。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，香菜切段。碗里加入蒜末、小米椒圈。

3、烧一些热油泼入碗中，炸出香味后放入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。把木耳、腐竹、黄瓜、花生米放在一起，浇上调好的料汁，撒上香菜段，用筷子翻拌均匀即可。

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