01芦笋炒虾仁
【原料】:芦笋、大虾、生粉、生抽、胡椒粉、油、盐。【做法】:芦笋洗净,大虾解冻,去壳去虾线加入生粉生抽盐胡椒粉糖调味,芦笋切段,飞水备用,锅子烧热放入虾仁,煎至金黄色,放入芦笋翻炒均匀,调味即可码盘。
02酸辣金针菇拌千张【原料】:金针菇、千张、蒜、葱、香菜、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、白糖、油。【做法】:金针菇去掉根部,撕开备用,千张切丝备用,大蒜拍碎剁碎,小葱和香菜切碎备用。
【调汁】:碗里放蒜末、葱末、香菜末、辣椒粉和白芝麻,淋上热油,放生抽和陈醋,放少许白糖搅拌均匀备用。
锅里烧开水,把金针菇和千张放进去烫一下,烫软后捞出过凉水,然后挤干水分备用,把金针菇和千张放进调好的料汁碗里,拌匀即可。
03玉米粒炒肉沫【原料】:玉米粒、肉末、姜末、葱花。
【做法】:起油锅,倒入适量的底油烧至五成热,下肉末炒至变色,加入姜末和一茶匙料酒一起煸炒,加入半茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味,加入玉米粒一起煸炒,加入少许水,大火翻炒至玉米断生,加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀,撒入葱花翻炒均匀即可出锅。04 生菜炒豆腐
【原料】:生菜,豆腐,蒜末,盐,生抽,食用油。
【做法】:生菜洗净切成小段备用,豆腐切成小块备用,锅中倒入适量的食用油,烧热后加入蒜末爆香,加入豆腐块煸炒至金黄色,然后加入生菜段继续翻炒,加入盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。05鸡胸肉炒豆角【原料】:鸡胸肉,豆角,大蒜,食用油、生抽、老抽、淀粉、盐适量。
【做法】:豆角切好下锅,锅中倒入适量冷水,大火焯一下盛出,沥干备用。辣椒切丝备用,蒜子拍扁备用。鸡胸肉切丝,加一勺生抽,一勺淀粉,半勺食用油抓匀。锅热冷油,肉丝下锅炒变色后盛出备用,蒜子下锅爆香后青椒下锅炒断生,将豆角倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入肉丝,一勺生抽,一勺老抽,适量盐,翻炒。加入少许水,水开后盖盖,转小火焖两三分钟。揭盖,尝下咸淡,转大火翻炒几下后盛盘。我是小李美食坊,一个热爱美食、注重品质、追求创新的人。我希望通过自己的努力和分享,让更多的人了解和欣赏美食的魅力。喜欢这篇文章可以关注我,点赞转发加分享明天还有更加精彩的内容呈现,感谢你阅读文章,明天见!