兴县，这片位于山西省吕梁市的土地，地处黄河流域中游腹地，宛如一颗被黄土高原环抱的明珠，散发着独特的魅力。它的地理位置十分特殊，北倚保德，东邻岚县、岢岚，南连方山、临县，西隔黄河与陕西省神木县相望 ，是山西省版图最大的县，县域面积达 3168 平方千米。这里平均海拔 1002 米，境内梁峁起伏、沟壑纵横，呈现出典型的黄土高原地貌。

兴县属温带大陆性季风气候，冬季漫长寒冷少雪，夏季短暂炎热多雨，春旱风大升温较快，秋季凉爽天气晴朗 。这样的气候特点，使得兴县光照充足、气候凉爽，年日照时数可达 2600 小时左右 ，昼夜温差大，为五谷杂粮的生长提供了得天独厚的气候条件。同时，兴县干旱少雨，水资源相对匮乏，这反而促使农作物根系向深处生长，以汲取更多的水分和养分，从而使得杂粮颗粒饱满，营养成分更加丰富。

独特的地理环境与自然条件，让兴县自古以来就形成了种植杂粮的农业传统 。在这片土地上，谷子、高粱、豆类、荞麦等各类杂粮茁壮成长，它们不仅适应了当地的自然环境，还成为了兴县人民生活中不可或缺的一部分。正是这样的风土人情，孕育出了兴县特色五谷杂粮这颗璀璨的明珠，使其在众多农产品中脱颖而出，成为兴县的一张亮丽名片。

兴县种植杂粮的历史源远流长，可追溯至数千年前。在漫长的岁月里，杂粮始终是兴县人民生活的重要组成部分，见证了兴县的历史变迁和文化传承。

在兴县人民的日常生活中，杂粮无处不在，从早餐到晚餐，每一顿饭都离不开杂粮的身影 。清晨，一碗热气腾腾的小米粥，搭配上金黄酥脆的油饼，便是兴县人最常见的早餐。小米粥口感软糯，香气扑鼻，营养丰富，既能暖身又能养胃，让人一天都充满活力。午餐时，人们会用各种杂粮制作成不同的美食，如高粱面鱼鱼、莜面栲栳栳等。高粱面鱼鱼口感筋道，配上鲜美的卤汁，令人回味无穷；莜面栲栳栳则造型独特，吃起来香软可口，是兴县人餐桌上的常客。晚餐，一碗简单的玉米糊糊，再加上几个馒头，就能让人感受到家的温暖和满足。

杂粮在兴县的传统饮食文化中占据着举足轻重的地位，是兴县人民情感的寄托和文化的传承。在兴县，逢年过节、婚丧嫁娶等重要场合，杂粮美食更是必不可少 。比如，兴县油糕作为当地的传统美食之一，以黄米面制作而成，色泽金黄，口感软糯，香甜可口。它不仅是兴县人餐桌上的常客，更是招待客人的必备美食。在春节、元宵节等传统节日，家家户户都会制作油糕，寓意着新的一年生活甜蜜、步步登高。在婚礼上，油糕也是必不可少的美食，象征着新人的生活幸福美满、甜甜蜜蜜。除了油糕，兴县还有许多其他以杂粮为原料的传统美食，如荞面碗托、豆馅馍馍等，它们都承载着兴县人民的美好祝愿和深厚情感 ，成为兴县饮食文化的重要符号。

兴县的五谷杂粮种类繁多，每一种都散发着独特的魅力 。金黄饱满的小米是兴县杂粮中的明星产品，它色泽鲜艳，颗粒饱满，煮出的小米粥香气扑鼻，口感醇厚，营养丰富，是兴县人民餐桌上不可或缺的主食。兴县小米熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香，富含锌等多种营养成分 ，不仅美味可口，还具有很高的营养价值，备受消费者喜爱。

高粱也是兴县的主要杂粮之一，其颗粒饱满，淀粉含量高 ，不仅可以用来酿酒，还能制作成各种面食。兴县的高粱酒，香气浓郁，口感醇厚，在市场上颇受欢迎。用高粱面制作的高粱面鱼鱼，口感筋道，造型独特，是兴县人喜爱的美食之一。它通常搭配各种卤汁食用，卤汁的鲜美与高粱面鱼鱼的筋道相互交融，让人回味无穷。

豆类在兴县的杂粮家族中也占据着重要地位 。大明绿豆粒大饱满、色泽墨绿，含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、消暑利水的功效，是制作绿豆糕、绿豆汤的上等原料。每到夏季，兴县人都会煮上一锅清凉解暑的绿豆汤，一家人围坐在一起，共享这份清凉与甜蜜。红芸豆色泽鲜艳，颗粒圆润，富含铁元素，常被用来熬粥、做豆沙。用红芸豆熬制的八宝粥，食材丰富，营养均衡，香甜可口，是兴县人早餐的常见选择。此外，还有黑豆、黄豆、豇豆等各种豆类，它们各具特色，为人们的饮食提供了丰富的选择。

近年来，兴县的杂粮产业蓬勃发展，成为当地经济的重要支柱 。兴县凭借独特的自然条件和悠久的种植历史，不断扩大杂粮种植规模，提升杂粮品质，积极推动杂粮产业的现代化发展。如今，兴县杂粮不仅在国内市场备受青睐，还远销海外，成为兴县走向世界的一张亮丽名片。

我们期待兴县杂粮在未来能够取得更加辉煌的成就，为兴县的经济发展和乡村振兴做出更大的贡献 。也希望更多的人能够关注兴县杂粮，品尝兴县杂粮，让这颗来自黄土高原的明珠，在全国乃至全球的舞台上绽放出更加耀眼的光芒。