“秋分不开镰，再过三五天”。
9月底，河北衡水湖畔常大妈家启动秋收了。
▲常大妈看着满地成熟的小米，别提多开心了！
衡水湖，是国家级自然保护区、国家生态旅游示范区，这里的沙质土壤非常适合小米生长。
出产的小米，颜色金黄有光泽，大小均匀，气味清香，易煮烂，品质好。
常大妈的小米，除草、浇水、收割、晾晒等，全部沿袭传统手工，靠体力种植。
去年，我们推荐了常大妈黄金小米，有用户一吃了常大妈的小米，就忘不掉了：
我的脾胃偏弱，一到过节或者一高兴，就容易吃多吃撑，脾胃就闹意见，第一时间就是熬一碗小米粥养养。
常大妈的黄金小米，吃起来特别香浓，米油醇厚，喝下去很舒服。
▲常大妈家的小米，能熬出亮晶晶的米油，真的忍不住想要多喝几碗。 常大妈今年66岁，她告诉我们：“今年身体不大好，也不是什么大毛病，就是感觉体力不如从前，因此，自家的小米就少种了一些，10亩，比去年少了4亩，都是田头地角的。”
今年天气风调雨顺，小米长势很好，总产量和去年差不多，亩产小米约250公斤，总共2500公斤，约1000包。
黄金小米5斤装68元，实在！熟悉常大妈的都知道，这个价格十年没涨了。
我很早之前就开始吃常大妈家的黄金小米了，头一回吃就被惊艳到，此后年年，一段时间不吃就会想念。
跟超市买的小米一比，常大妈家的小米更圆润饱满，光鲜明亮，金黄金黄的色彩，很是讨喜。
▲超市买的小米和常大妈家的2024年新米对比。
收到了今年新米，开袋就能闻到天然的香味，自然而浓郁，品质杠杠滴。
如此天然的上好小米，我喜欢清煮，充分享受小米的醇香和米油的滋养。
▲小米南瓜粥。
再配个永康肉麦饼，或嵊州小笼包，或富阳酒酿馒头，粗细粮搭配，营养美味。
▲小米窝蛋粥。
我们与常大妈小米结缘，源于常大妈的杭州儿媳小吴。
▲常大妈的杭州儿媳小吴。
”
我儿子出生在杭州，奶奶来杭州帮忙带。我在那个时候，就喝上了婆婆做的小米粥，感觉真心不错。我就分享给身边的朋友，大家都说好吃。
儿子一岁多的时候，我们就送儿子到了奶奶家，之后就一直跟着奶奶，直到幼儿园毕业。儿子对奶奶特别有感情，每年学校放假都要回去看奶奶，前几年回不去，也经常和奶奶视频通话。
去年暑假，儿子照例回奶奶家，每天早晚两餐小米粥+馒头，一个多月后我把他接回杭州，小家伙明显壮实了。
▲去年从老家回杭州的车上，小吴拍的儿子，比起回老家前，真的胖了。
秋假连着国庆节一放，我们就带儿子回去看奶奶了，他开心地每天都围着奶奶转悠，把小米地都当成“游乐园”了。
▲今年儿子在小米地里玩，拍了不少照片。
”
大家好奇，常大妈家怎么有这么多地呢？除了常大妈夫妻俩，还有小儿子的、常大妈父母的、还有大孙子的，6口人，30多亩地，在人多地少的浙江，真难想象。
常大妈说，做农活嘛，哪里不累不辛苦的呢。
杭州人这么喜欢吃她种的小米，她很开心，会一年年种下去，直到干不动。
▲听到自己的小米被喜欢，常大妈非常开心。
常大妈选择优质的小米种子，颜色金黄有光泽，大小均匀且气味清香。
播种之前，先将种子用温水浸泡一天，使其吸水软化外壳，几天后种子露白发芽，播撒到苗田里。
种植前还要先翻耕土壤，施足肥料。每年，常大妈的老伴儿张大伯都要去鸡场拉鸡屎，作为基肥。 种子播下后，盖上塑料膜，防止鸟吃食以及减少杂草的生长。
▲夏天，谷子结成了沉沉的穗子，为防小鸟过度偷吃，只得拉起了网，起“警示”作用。 苗芽长出2片叶子之后，保证灌溉及时。不打除草剂，人工除草（因为谷子本身属于狗尾巴草科，会被除草剂打死的）。
▲人工除草。
采摘谷子，是最辛苦劳累的体力活。
常大妈会请大妈大婶们帮忙，一根谷穗有18-22厘米长，谷子满身刺毛，一天要摘几千根，手指不贴胶布，很容易被刺伤。
▲采摘谷子，手指头上贴着胶布，以防刺伤。
采摘下来的谷子，在太阳下自然晒干。
最后，把谷子去壳，就是香喷喷黄澄澄的小米了。
小米粥怎么熬更好吃？
1.如果时间允许，那煮小米粥的过程是很享受的，可以参考常大妈儿媳小吴的家常做法：
用砂锅、不锈钢锅烧开水后，放入淘洗干净的小米，采用中小火熬煮。
小米和水的比例一般是1:20，喜欢稍微稠一点的，可调整为1:15；喜欢喝稀一点的，可调为1:25。
小米颗粒小且轻，会随滚开的水浮起，不易粘锅。如果担心溢锅不好控制，那就直接开盖熬煮好啦，只是水量要多加一点哦。
水开后15分钟，小米已熟；想要小米粥更醇稠，口感更佳，可熬至半小时以上。
关火后静置三五分钟，可见充足的米油。
米油是小米粥的精华，营养滋补易吸收。如果家里有老人或小孩，可以把米油捞出来给他们吃。
2.喜欢营养丰富点的，可以与胡萝卜、山药同煮，也可以放些红枣、桂圆等，比如小米胡萝卜粥、小米山药粥、红糖桂圆小米粥、小米红糖鸡蛋粥（推荐月子餐）、小米红枣粥。
小贴士
1.自然晾晒，传统加工，需要一点时间。10月2日开始，按订单顺序发货，急需者慎拍。
2.小米没有添加剂，放置时间不宜过长，建议吃完再买，日常需密封冷藏保存。
3.小米忌与杏仁同吃。
文/应巧盈
