浙江，这片文化底蕴深厚的土地，孕育出了令人垂涎的美食文化，也有着独特的餐桌礼仪。当浙江人请客吃饭时，餐桌上的菜品与礼仪共同构成了一场独特的社交盛宴。

先说必备菜品，东坡肉，这道经典名菜必定会在餐桌上占据一席之地。色泽红亮，肉方炖煮得软糯而不碎，入口即化。选用肥瘦相间的五花肉，在酱油、绍酒、冰糖等调料的协同作用下，成就了独特的风味。肥而不腻的口感，连不爱吃肥肉的人都难以抗拒。炖煮后的东坡肉，肉香四溢，每一块都饱含着浓郁的酱汁，轻轻夹起一块，能看到颤巍巍的肉在筷子上抖动，放入口中，那种醇厚的味道瞬间在舌尖散开，令人陶醉。

龙井虾仁也是不可或缺的。将新鲜的虾仁与清香的龙井茶叶巧妙搭配。虾仁洁白鲜嫩，弹性十足，在烹饪过程中吸收了龙井的茶香。茶叶则在热油中激发出独特的芬芳，翠色依然，点缀在虾仁之间，宛如一幅清新的水墨画。这道菜既有河鲜的鲜美，又有茶叶的淡雅，吃起来清爽可口，仿佛将西湖边的春天搬上了餐桌。

西湖醋鱼是浙江宴客的传统名菜。草鱼经过精心处理后，先在沸水中汆熟，保持鱼肉的鲜嫩。而后浇上用糖、醋、酱油等调制而成的糖醋汁，色泽红亮，酸甜适口。那独特的酸味和甜味完美融合，鱼肉鲜嫩得如同豆腐一般，入口即化，鱼的鲜味在酸甜的烘托下更加突出，每一口都能感受到浓郁的浙江风情。

叫化鸡也是宴客佳品。选用肥嫩的母鸡，腹中填满各种配料，用荷叶、泥土包裹后烘烤而成。打开荷叶的瞬间，香气扑鼻，鸡肉酥烂，香料的味道完全渗透到鸡肉里，荷叶的清香也为这道菜增添了一抹独特的风味，别有一番质朴的滋味。

宋嫂鱼羹同样常见。鲜嫩的鱼肉、香菇、笋丝等食材在精心熬制的鱼汤中汇聚，加入蛋清等勾芡，羹汤浓稠，鱼味鲜美，微酸带甜，口感滑润。

在品尝这些美味的同时，浙江人的餐桌礼仪也十分讲究。入座时，长辈先入座，晚辈随后，体现对长辈的敬重。开席后，主人往往会先举杯致辞，欢迎宾客，大家共同举杯后才开始动筷。在夹菜时，不能在盘中翻搅，要选择靠近自己一侧的菜品。如果有转盘，转动转盘时要留意他人是否正在夹菜，避免打扰。敬酒时，晚辈向长辈敬酒，酒杯要低于长辈的酒杯，表示尊敬。吃饭过程中，尽量避免发出过大的声音，保持优雅的用餐氛围。这些餐桌礼仪，如同菜品一样，是浙江文化的重要组成部分，承载着浙江人对客人满满的情谊和对传统的尊重。