在东北有一道下饭菜：老虎菜，知道老虎菜的来历吗？老虎菜的由来最有名的是和军阀东北王：张作霖有关的一个传说。张作霖当上“东北王”后，与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，由于这一道菜香辣爽口，一下子便解决了张作霖的食欲不振的问题，令其胃口大开。张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名。

这个菜正规做法就是葱，香菜，辣椒三种蔬菜一起拌，做法简单还省事，用刀切一切，拌一下就可以吃了，吃起来香辣开胃，爽口又下饭，用来下酒也不错。下面分享这道菜肴的详细做法：

【老虎菜】所需材料：尖椒4-5个、大葱1棵、香菜2棵、花生米半碗、香油1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、生抽1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，食材都洗净，沥净水分。

2.把花生米凉油下锅，小火把花生米炒熟，盛出晾凉待用。

2.把尖椒斜刀切成丝，大葱顺长切成2半，再斜刀切成丝，香菜切成段。

3.把尖椒丝、葱丝和香菜段，放在盆内，加入香油，拌匀，利用香油把蔬菜的水分锁住。

4.再加入盐，少许白糖提鲜，再加入生抽、味精，用筷子翻拌均匀。

5.最后加入花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一道香辣爽口开胃的老虎菜就做好了。

小贴士：这道菜也可以搭配一些别的食材，比如：花生米、虾皮、黄瓜等，都可以，尖椒选择带一些辣味的，味道更好。

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