把吃剩下的馒头放在水里泡一泡，你肯定没有见过。然后用左手把馒头抓碎，注意抓的越碎，成品越香。大家好我是大兵，提前给各位拜个早年，2025让我们与蛇年共舞。

·用密漏把馒头碎捞起来，控干水分，像这样反复的挤压，接着倒入盆中，放在一边备用。

·凉水倒入10个八角、60粒花椒、10个干红椒，大火煮沸了，转小火熬煮10分钟，煮好之后再倒入盆中晾凉。

·主料水一定要煮到位，汤色金黄，晾凉之后再倒入姜丝、葱花各200克，下手抓出汁水。

·十斤肉馅，二肥八瘦，肉馅鲜嫩的秘诀就是这一罐现打的啤酒，肉嫩多汁，香而不腻，肉润不柴。用手抓拌吸收，分三次再倒入泡好的料汁，边倒边抓拌入味，吸收直到抓出肉馅的胶质感。

·一勺盐、一勺松鲜鲜胡椒粉和甜面酱，少量倒入馒头碎、10个顺产的鸡蛋，再顺时针把它搅拌均匀。

·锅里要放大油，这是大厨专用的配方，这样炸好的肉丸才是香又润，而用甜面酱代替了酱油上色，丸子是又红又亮，又增加了一道酱香的口感。听话照做，必有收获。

·五成油温炸丸子，炸至定型，用筷子再去翻动，全程是中火炸，丸子红润鲜亮，这香味一定是嗷嗷的鲜香。

·出锅来点椒盐，您看这不就妥了吗？

这过年来一道。