中国饮食文化，和西方饮食文化，究竟谁才是“正派”，一直以来都是网络上经久不衰的话题。很多人都表示，中国胃就接受不了“洋人饭”。

不过，对我们来说难以下咽的白人饭，在同属亚洲的日韩却挺受欢迎的，且日韩的主流饮食也越来越西化。

为啥我国的饮食文化一直占据着主流地位，从来没有被西方饮食文化所撼动过，但是日韩的美食却在朝着西化的方向发展呢？

难道是中餐更好吃，日韩料理没有咱们的饭好吃？如果不是这个原因的话，为啥我国的饮食文化没有像日韩那样被西化呢？

在谈论日韩饮食为啥会逐渐西化之前，先来解释一下什么叫做“西化饮食”。

所谓的西化饮食，指的就是欧洲白人吃的餐食，他们的菜式料理和咱们不一样。在使用的调味料上，一般都是使用橄榄油、黄油和番茄酱、沙拉酱等。

在吃的主食上，通常吃的是各种面包，主要的食材是牛排。

讲完了西化饮食之后，再分别来看看日韩西化之前的饮食文化，又是怎样的。

先说韩国，韩国作为发酵食品的王国，最喜欢吃酱类和泡菜之类的发酵食品。在主食上，韩国人主要是以米饭和粥为主。

其次是日本的饮食文化，日本这个国度喜欢追求食品原本的味道。通常和食的基本风格可以概括为是“一汁三菜”。

“一汁”指的是汤菜，“三菜”指的是以鱼类为主的主菜，以蔬菜为原料的副菜，以及豆制品做成的副副菜。

除此之外，日本在主食上的选择也是米饭，这一点也是和韩国一样。

从上述的描述中，也能够看出来日韩这两个国家，都有自己的饮食文化。一提到这两个国家的时候，大家的第一印象也会想起来它们各自代表的食物。

像提起韩国就会想起泡菜，提起日本就会想起寿司，提起西餐就会想起牛排一样。这些食物都是代表着本国独特的饮食文化的。

但是随着历史的发展，日韩这两个国家的饮食，却在逐渐朝着西化的方向发展，

前面提到，日本的主食也是米饭，但是逐渐兴起以面包为主食的风气。

据统计，日本的面包主食化率能够达到20%，在日本有些家庭中，买面包所花费的支出甚至要比买大米的支出高多了。

这样表明，在部分日本家庭中，已经由传统的以米饭为主食，转变成了以面包为主食。

而且不仅在日本出现了“面包主食化”的现象，在韩国也出现了类似的现象。

根据韩联社的报道显示，在2023年的时候，韩国人的人均大米消费量要比上一年减少了0.3公斤，并且创下了2022年的最低记录。

那么，为什么在日本和韩国会逐渐出现这种现象呢？

其实，日韩这两个国家之所以会出现这种现象，主要原因无外乎自己的农业生产跟不上，以及受到外界冲击这两个原因。

在二战结束之后，美国开始援助日韩这两个国家，其中美国就开始给日本和韩国输送面粉，这些送过去的面粉，主要就是制成面包售卖的。

除此之外，在学校食堂里，日韩也在大规模的供应面包，作为学校里的主食。

这样一来，也就不难理解为啥日韩的老人，对于西化饮食的接受程度更高了。

讲完了日韩的饮食逐渐西化之后，再让我们一起来看看，为啥同样身为东亚国家，为啥我国的饮食文化却能够始终坚持自我，没有被影响着西化呢？

这一点，从外出留学的留子身上就能够看出来，这些留子出国之后，最想念就是家乡各种好吃的，对国外的饮食文化是一点都接受不了。

其实，从我国的饮食文化发展历史上，就能够看出来我国饮食很难西化的原因了。

我国的饮食文化源远流长，往前追溯能够一直回到新石器时代。从生食到熟食，再到后来的八大菜系，每一次演变都凝聚着前人的智慧。

以八大菜系为例，不同的地区省份的代表菜品各具特色，比方说鲁菜口味偏咸；川菜口味重、爱吃麻辣的；粤菜重视菜品的原汁原味，喜欢清淡的。

不同的菜系，也能够反应出人们在饮食上适应地理环境的方式。比方说，川菜都是麻辣的，这是因为四川地处盆地，气候潮湿，多吃辣的有利于祛除体内的湿气。

再比如说粤菜清淡，这是因为在广东地区湿热严重，在广东的水也都比较热气，所以再吃辣的东西的话，容易上火生疮。

所以说，并不是人们选择的菜系，而是当地的地理环境给人们选择了适宜他们的菜系，就得这样吃身体才能得劲。不然让一个四川人天天吃清淡的，一个广东人天天吃爆辣的，就算四川人愿意，广东人也受不了啊。

再一个，在长久的历史发展中，祖祖辈辈都是吃这些东西过来的。当远走他乡之后，往往就是胃最想家，这何尝不也是乡愁的一种体现呢？

在最平常的饮食上，也能够体现出中国人特有的凝聚力。

看了这么多之后，相信就有人问了，那像日韩这两个国家一样，假若我国以后的饮食也像他们一样，也变得西化了，那是件好事儿吗？

其实，咱们国家的好吃的那么多，饮食西化的这种可能的概率很低很低，不然那些出国留学的留子们，也不会哭着喊着的说想吃中餐了，国外的中餐馆也不会这么贵了。

而且，有些白人饭它也确实不好吃，要么就是只吃面包沾酱，干巴巴的就吃了；要么就是吃点沙拉，倒点沙拉酱拌拌就吃了。

也难怪网友们会说这就是“维持生命体征餐”，虽然难吃，但是起码能够起到维持生命不饿死的作用。

而像咱们国家的好吃的，那烧烤小龙虾不香吗，那火锅涮串儿不香吗，那各地的零食小吃不香吗，咱们国家的这么多的好吃的都吃不过来呢，还要吃国外的难吃的白人饭，属实是没苦硬吃了。

而且，咱们在饮食这方面，也一直秉持着一种开放包容的心态，甭管是白人饭黑人饭的，只要是好吃就行。

但是，你要是打着饮食西化的招牌，然后说西方人的饮食习惯就是要比中国人好，西方饮食就是比中国的更高级、更好，那这样就有些崇洋媚外了。

现如今的一些面包店，已经在打着发酵的面包更健康的旗号了，但是看了这句广告之后，我就想问了，咱们整的白胖白胖的大馒头不也是发酵制成的吗？假如说，馒头你不喜欢吃，那也能吃点带馅的花卷啊，啥玩意儿不能往里头包啊。

想吃啥馅的面包，咱就能给你整一个对应的大馒头，就连披萨都能给你整出一个中式披萨，满足你的中国胃。

所以，饮食无高低，只要是自己喜欢吃的就行了。但是吃任何好吃的都得适可而止，可乐炸鸡吃多了，发胖不健康是必然的；烧烤火锅吃多了，上火也是必然的。

荤素搭配，健康饮食，让食物为人体服务，才是饮食文化的终极目的。