烤鸭，那可是餐桌上的一道明星美食，皮脆肉嫩，香气四溢，让人一吃就难以忘怀。今天，我就来给大家分享一种做法超简单的烤鸭，保证让您在家也能轻松搞定这道美味佳肴。

首先，咱们得准备一只新鲜的鸭子。挑选鸭子的时候，要注意选择那种肥瘦适中、表皮光滑的，这样烤出来的口感才会更好。把鸭子带回家后，给它好好地洗个澡，里里外外都要清洗干净，尤其是内脏部分，可不能马虎。

接下来，就是给鸭子做个“按摩”啦。取适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、花椒、八角等调料，均匀地涂抹在鸭子的内外侧。别忘了在鸭子的肚子里也塞上一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。然后，把鸭子放在一旁，让它静静地腌制几个小时，让调料的味道充分渗透到鸭肉里。

腌制好的鸭子，我们要给它来个“变身”。准备一个大一点的锅，加入足够的水，烧开后把鸭子放入锅中，用勺子舀起热水不断地浇在鸭子的身上，这一步叫做“烫皮”。烫皮的目的是让鸭子的表皮收紧，烤出来更加酥脆。烫好皮后，把鸭子挂起来，用风扇或者吹风机把鸭子的表皮吹干，这可是关键的一步哦，表皮吹干了，烤出来才会有脆皮的效果。

等鸭子的表皮吹干后，我们就可以准备进烤箱啦。在烤盘里铺上一层锡纸，把鸭子放在烤盘上，再在鸭子的表面刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照 1:1 的比例调制）。这样烤出来的鸭子颜色会更加漂亮，而且还会有一层甜甜的味道。

把烤箱预热到 200 度，然后把鸭子放入烤箱中，先烤 30 分钟。30 分钟后，把鸭子取出来，再刷一层蜂蜜水，然后翻面继续烤 30 分钟。之后，每隔 15 分钟就把鸭子取出来刷一次蜂蜜水，并且观察鸭子的烤制情况，直到鸭子的表皮变得金黄酥脆，鸭肉熟透为止。

在烤制的过程中，整个屋子里都弥漫着烤鸭的香气，让人垂涎欲滴。当听到烤箱“叮”的一声，就意味着我们的烤鸭大功告成啦！把烤好的鸭子取出来，放在盘子里，稍微晾一晾，就可以切块享用了。

用刀把烤鸭切成均匀的小块，摆放在盘子里。烤鸭的皮金黄酥脆，一咬下去，“嘎吱”作响，入口即化；鸭肉鲜嫩多汁，饱含着调料的香味，让人回味无穷。再配上葱丝、黄瓜条、甜面酱，用薄饼一卷，那滋味，简直绝了！

怎么样，是不是觉得这道烤鸭的做法其实并没有想象中那么难？赶快动手试试吧，相信您一定能做出美味可口的烤鸭，让家人和朋友大饱口福！