最近，关于雪糕冰棍抽检出大肠菌群超标的新闻，想必大家都有所耳闻。

这可把不少爱吃雪糕的小伙伴们吓了一跳。那么，问题来了，这个大肠杆菌究竟是什么？它为什么会出现在我们的雪糕里？又会对我们的身体造成什么危害呢？

别急，咱们今天就来好好说道说道。

大肠杆菌，顾名思义，是我们肠道中的一种常见细菌。在我们的肠道里，它和其他的细菌和平共处，甚至还帮我们消化食物、合成维生素。听起来是不是有点不可思议？

但一旦它逃离了肠道，跑到食物里去了，可就成了名副其实的“不速之客”。

大肠杆菌为什么会出现在雪糕里？

雪糕的制作过程中，如果卫生条件不过关，大肠杆菌就有可乘之机。比如，生产设备没有彻底清洗消毒，生产人员的手上带有细菌，或者原料受到污染，都可能导致大肠杆菌混入雪糕中。

大肠杆菌虽然在肠道里是“老好人”，但一旦进入人体其他部位，就会引发感染。如果吃了被大肠杆菌污染的雪糕，轻则腹痛、腹泻，重则可能导致食物中毒。

如何避免吃到“问题”雪糕？

选择正规厂家生产的雪糕： 大品牌的产品一般质量更有保障。

查看生产日期和保质期： 过期或临近过期的雪糕最好不要购买。

注意外包装： 包装破损、有污渍的雪糕不要购买。

储藏条件： 雪糕应储存在低温环境下，购买后应尽快食用。

大肠杆菌虽然听起来有点吓人，但只要我们注意食品安全，是可以有效避免的。选择正规厂家生产的雪糕，注意食品卫生，就能大大降低吃到“问题”雪糕的风险。