作者/啸天独行•DeepSeek
你应当知道的，有关太原的重要历史知识点1、古时，太原被称为“九州之首”。哪九州？九州之说源自《周礼》，东南扬州、正南荆州、河南豫州、正东青州、河东兖州、东北幽州、河内冀州、正北并州。太原，古也称并州；北为尊。
2、太原为什么被称为晋阳？大约公元前497年之前，晋国公卿赵简子的家臣董安予在太原这个地方创建了一座城，因在晋水之北（古以北为阳）故得名晋阳。
3、山西一般被“三晋之地”代称，这由一个历史事件而来。春秋时，晋文公的晋国是“春秋五霸”之一，很是强大。约在公元前453年开始，赵氏、韩氏、魏氏逐渐瓜分晋国，50年后周天子承认了这三家的诸侯地位，史称“三家分晋”，由于三家本来就是晋国的大家族、其封侯领地也在山西境内，因此称“三晋”。
4、历史上，说太原是“三代京华”、“五朝陪都”、“九皇之始”，从何而来？
东周时，太原是诸侯国晋国的都城；唐高祖李渊起兵太原建立唐王朝，太原是“三都”之一“北都”；石敬瑭建立后晋，虽定都洛阳，但太原地位重要，被称“京华”。因此，太原被认为是“三代京华”。
北齐、唐朝、武周、后唐、后汉，这五个朝代的统治者都是在太原起兵、创业的，因太原的政治、文化地位，被冠以“别都”、“北都”、“北京”风名称，均被定位“陪都”，所以太原是“五朝陪都”。
唐高祖李渊、唐太宗李世民、唐高宗李治、后唐庄宗李存勖、后唐明宗李嗣源、后唐末帝李从珂、后晋高祖石敬瑭、后汉高祖刘知远、北汉世祖刘崇，这九位皇帝都起家或建都称帝于太原，故太原又被称“九皇之始”。
5、正是由于晋阳出了这么多皇帝，使得太原与象征皇权的“龙”密切相连，被视为“龙兴之地”，由此太原又获得了“龙城”的美誉。
由以上可以看出，太原乃祥瑞之地、灵秀之地、幸运之地，历史深厚，文脉昌盛，美食自然也就不得了。
你必须品尝的，太原的30种特色美食以下是太原市30种特色美食的详细介绍，包含名称、简介及代表店铺信息：
1、刀削面
•简介：山西面食代表，手工削制的面条筋道爽滑，常配肉臊子或番茄鸡蛋卤。
•代表店铺：老太原菜馆（连锁）、顺溜削面（连锁）、七中刀削面（杏花岭区）。
2、莜面栲栳栳
•简介：传统蒸制莜面卷，形似蜂窝，蘸羊肉臊子或酸辣汁食用。
•代表店铺：山西会馆（小店区体育路）、晋韵楼（万柏林区）。
3、过油肉
•简介：山西名菜，猪里脊肉裹蛋清炸制，搭配木耳、蒜苔，口感滑嫩。
•代表店铺：林香斋（老字号）、并州大牌档（连锁）。
4、头脑（八珍汤）
•简介：明末傅山创制的药膳，用羊肉、黄酒、煨面等熬制，冬季滋补佳品。
•代表店铺：清和园（迎泽区老字号，仅限早晨供应）。
5、羊杂割
•简介：羊内脏与骨汤熬煮，配粉条，汤浓味鲜，太原人冬季早餐首选。
•代表店铺：郝刚刚羊杂割（柳巷店）、郝强强羊杂割（连锁）。
6、碗托（灌肠）
•简介：荞麦面蒸制的小吃，冷切后淋芝麻酱、辣椒油，口感爽滑。
•代表店铺：杨记灌肠（食品街）、义井老摊（夜市人气王）。
7、百花烧梅（烧麦）
•简介：形似梅花，皮薄馅多，传统羊肉馅为主。
•代表店铺：认一力（柳巷老字号）、清真老刘蒸饺。
8、猫耳朵
•简介：手工捏制的面食，形似猫耳，可炒可烩。
•代表店铺：晋阳故事（文化主题餐厅）、老太原菜馆。
9、黄米油糕
•简介：油炸黄米面糕，内裹红豆馅，外酥里糯。
•代表店铺：六味斋（连锁）、双合成糕饼店。
10、沙棘冰粉
•简介：山西特产沙棘汁搭配冰粉，酸甜解腻。
•代表店铺：小吃夜市常见，如义井小吃街。
11、太原老豆腐
•简介：咸口豆腐脑，配卤汁、韭花、辣椒，早餐经典。
•代表店铺：街头早餐摊（如南肖墙老豆腐）。
12、荞面饸络
•简介：荞麦面压制细条，凉拌或热汤，低脂健康。
•代表店铺：顺溜削面（部分门店）、晋南饸饹馆。
13、糖醋丸子
•简介：炸肉丸裹糖醋汁，外焦里嫩，酸甜适口。
•代表店铺：山西会馆、老太原菜馆。
14、打卤面
•简介：木耳、腐竹、肉片等熬卤，浇于手擀面上。
•代表店铺：涛涛卤面馆（老军营小区）、大营盘打卤面。
15、剔尖面
•简介：筷子剔出的两头尖面条，配番茄酱或炸酱。
•代表店铺：面婆婆剔尖馆（杏花岭区）、晋韵楼。
16、孟封饼
•简介：清徐特产，烤制甜饼，焦糖香浓郁。
•代表店铺：六味斋（部分门店）、清徐老字号专卖店。
17、鸡蛋醪糟
•简介：米酒与鸡蛋花煮制，香甜暖胃。
•代表店铺：夜市摊点、郝刚刚羊杂割店搭配出售。
18、沾片子
•简介：蔬菜裹面糊煮熟，蘸番茄酱或醋汁，家常风味。
•代表店铺：山西会馆、农家乐餐厅。
19、豌豆糕
•简介：豌豆泥加柿饼压制，清凉甜糯。
•代表店铺：食品街流动摊贩、六味斋。
20、上帝炸鸡
•简介：老牌炸鸡腿，外皮酥脆，肉质多汁。
•代表店铺：上帝炸鸡（迎泽区老店，仅此一家）。
21、太原焖面
•简介：豆角排骨与手擀面同焖，油润入味。
•代表店铺：铁锅焖面馆（连锁）、老太原菜馆。
22、老陈醋冰淇淋
•简介：醋香与奶香融合，特色甜品。
•代表店铺：东湖醋园体验店、食品街创意摊位。
23、葱花油脂饼
•简介：猪油与葱花烙制的千层饼，酥香不腻。
•代表店铺：老太原早点摊、晋韵楼。
24、榆皮面饸饹
•简介：榆树皮粉混合杂粮制成，口感独特。
•代表店铺：晋北农家菜馆、小众传统面食店。
25、太原酱肉
•简介：老卤秘制五花肉，肥而不腻。
•代表店铺：六味斋（百年老字号，连锁分布）。
26、石头饼
•简介：石子烙制的薄脆饼，原味或夹红糖。
•代表店铺：双合成、鑫炳记（连锁糕点铺）。
27、酸汤莜面鱼鱼
•简介：莜面搓成小鱼状，配番茄酸汤。
•代表店铺：晋西北风味餐厅、西贝莜面村（连锁）。
28、太原糊塌子
•简介：西葫芦丝面糊煎饼，蘸蒜醋汁。
•代表店铺：家常菜馆、老太原私房菜。
29、荠菜饺子
•简介：春季时令野菜馅，清香鲜美。
•代表店铺：认一力（清真风味）、三晋饭庄。
30、平遥牛肉（太原分店）
•简介：虽源自平遥，但太原多家老店销售，肉质酥烂咸香。
•代表店铺：冠云平遥牛肉专卖店（连锁）、超市特产区。
备注：以上绝不是太原美食的全部，那怕只对面食而言，毕竟太原汇集了北方面食之打成，种类丰富、吃法多样、极具地方特色，羊肉类、甜食类也有很多当地做法好美味，朋友们去太原可多多查询或咨询当地人。另，部分店铺地址可能随城市发展变动，建议结合导航软件查询最新位置。
