二月二，龙抬头，也叫做春耕节、农忙节或者青龙节，是中国老百姓很喜欢的一个传统节日。从很久以前开始，大家就把龙抬头当作求得好天气、赶走坏运气、带来好运的日子。

我在超大城市北京生活了20年，发现北京人在二月二这天特别喜欢吃这“3食2酒”，你看看你吃过没？

吃3食：

第1食：懒龙

蒸懒龙，“去懒气”。

肉卷子其实就是懒龙，是老北京人的心头好！因为它蒸熟了卷起来的样子有点像龙，所以有这个名字。二月二龙抬头这天，很多家庭都会蒸肉卷子。

做法挺简单的：

1.面粉里加点酵母和白糖。

2.用温水和成面团，用保鲜膜封好，让它醒1个小时。

3.把肉馅、葱、鸡蛋、姜粉（或者姜粒儿）、盐、糖、甜面酱（这个很重要）、生抽、老抽、香油都混在一起，搅得匀匀的。

4.把面擀成一个大长方形，把肉馅满满地铺在上面。

5.卷起来，记得把两边封好口。6.在笼屉上刷点油，把肉卷子放进去再醒几分钟，然后开火蒸30分钟！

7.蒸好了先别急着开盖，焖三分钟再打开，这样面会更松软！

第2食：米饭

吃米饭，意思是“吃龙子”。

米饭一粒一粒的，看起来就像小龙子一样，所以龙抬头这天，很多人都会吃米饭，希望多子多福、好运连连。

想知道怎么做出好吃的米饭吗？秘诀在这儿：

秘诀一：选当年的新米

新米水分多，看起来亮晶晶的，闻起来有股稻香味，而且营养也更好。

如果是陈米想让它香点：加点啤酒！

啤酒有股香味，可以让陈米也变得香喷喷的。煮陈米饭的时候，按照3杯米加半杯啤酒的比例来煮，煮出来的饭就像新米一样香。

秘诀二：洗米泡水

用手把大米表面的脏东西洗掉，然后用淡盐水泡10分钟以上（最好能泡1个小时）。这样大米就能吸足水分，煮出来的饭更香甜。

秘诀三：加油加醋

米饭泡好了加水，再放几滴白醋和花生油或者猪油拌一拌。白醋能让米饭更香，而且不容易坏。油能让米饭煮出来一粒一粒的，看起来很有食欲。

第3食：猪肉

吃猪肉，意思是“吃龙肉”。

说到龙肉你肯定好奇，啥是龙肉？

其实就是我们平时吃的猪肉，古代的时候，猪被叫做龙，是古人眼里很神圣的动物。

食材有：

猪里脊肉、豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉，还有豆皮、豆芽、青菜这些你喜欢的配菜。

做法挺简单的：

1.猪里脊肉切成薄片，加点蛋清、料酒、生抽、淀粉、盐，用手抓匀，腌15分钟。

2.锅烧热加油，下葱姜蒜爆香，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。

3.加点水烧开，加点生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

4.先把配菜煮熟，捞出来铺在碗底。

5.再把肉片下到锅里煮到变色，连汤一起倒进碗里。

6.在肉片上撒点干辣椒、花椒、蒜末，淋上热油，香味就出来了。

吃2酒：

第1酒：南池翠N9

这款酒最近在北京的酒友圈里火了起来，它原本只是在四川邛崃以非常低调的形式出售。因为口感好，喝的人越来越多，销量大增。各大名酒品质好，但价格太贵，为了让更多人喝得起好酒，酒厂决定推出这款酒，口感不输三四百元的名优酒，但因为特意省去了宣传成本，所以定价亲民。

这款酒可是正宗的大曲固态浓香白酒，是由老八大原酒厂之一的大厂亲手调配的。厂家常年给其他酒企提供基酒，酿了三十多年的酒，一直坚守原则，有多少粮食就酿多少酒，绝不贪多。

用传统古法工艺酿造出来的南池翠酒，虽然数量不算多，但每一滴都是精品，原料只有五种优质粮食，酿出后还窖藏了9年，品质达到了优级。也正因如此，它赢得了很多酒友的喜爱和好评。

不仅在北京，这款酒在贵州、广东、江苏等地也有不少铁杆粉丝。

第2酒：红星二锅头

这款酒对北京人来说可有着特殊的感情。作为地道的北京酒，红星二锅头有着深厚的群众基础。红星二锅头不仅仅是酒，它还承载着北京人的情感，陪伴着老北京走过了一个又一个年头，见证了无数家庭的变迁。这是一款充满人文情怀的酒，虽然口感辛辣，度数也高，但很多人就爱它那股子爽快劲儿。

本文到此结束，感谢支持。