🌳森林食品原料来自大森林。与当前江河污染、沙漠化严重和农产品化肥、农药施用量严重超标等严峻的环境，食品链污染现状相比，我国林区生态环境相对良好，森林尚未受到污染。根据目前生产的“森林食品”主要分为以下几类：森林蔬菜、森林粮食、森林油料、森林饲料、森林饮料、森林药材、森林香料等。✅①森林蔬菜森林蔬菜也称山野菜、长寿菜，是指生长在森林地段或森林环境中，可作蔬菜食用的森林植物，主要包括某些植物的根、茎、叶、花、果和菌类，是一类重要的可食性植物资源。✅②森林粮食森林粮食是指森林植物体的某个部分(包括果实、种子、根、皮、叶、花等)含有较多淀粉、单糖、低聚糖或者蛋白质，能代替粮食食用的植物，如大枣、柿子、被群众称为“木本粮，铁杆庄稼”的板栗等。✅③森林油料森林油料植物是指森林植物体内(果实、种子或茎叶)含油脂 8％以上的植物。✅④森林饲料森林饲料是重要的饲料资源。木本饲料是指木本植物的嫩枝叶、花、果实、种子以及其加工的副产品，其既可直接放牧利用，又可采集、刈割、加工以后饲喂畜禽。✅⑤森林饮料森林饮料主要是指利用森林植物的果、叶、花或花粉等为原料加工制成的具有天然营养成分、无污染兼有药用价值的天然饮料。✅⑥森林药材森林药用植物是指生长在森林中，具有特殊化学成分及生理作用，并有医疗用途的植物，即中草药中的植物性药材，是极其宝贵的天然药物种质资源库。✅⑦森林香料森林香料植物是指那些含有芳香成分或挥发性精油的森林植物，这些挥发性精油可能存在于植物的全株或植物的根、茎、叶、花和果实等器官中。