蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物，相传张骞出使西域将蚕豆引入我国，在我国已有2000多年的种植历史。蚕豆含有丰富的蛋白质，是重要的食用豆类，同时，蚕豆也是重要的药材，蚕豆的花、茎、叶、荚壳和种皮可以入药，性平味甘，有健脾利湿、凉血止血和降低血压的功效。

蚕豆忌连作。连作会使根分泌的有机酸抑制根瘤菌的繁殖，使得植株矮小，结荚少，导致减产。在种植蚕豆中，可与水稻、玉米、棉花、马铃薯，甘薯等作物倒茬。蚕豆具有很强的固氮能力，是多种作物好的茬口。同时蚕豆也适宜与多种作物间套种，如玉米与蚕豆带状种植；马铃薯套种蚕豆；在田边地埂上种植蚕豆能充分发挥边际效应，提高土地利用率。

蚕豆主根入土可深大100-120厘米，侧根在土壤表层水平延伸达30-60厘米，以后向下垂直生长，深达60-80厘米，根系大部分集中在30厘米的土层内，因此，蚕豆根系非常发达，整地要求深厚疏松土层。

蚕豆播种前，晒种2到3天，提高发芽率。在新种蚕豆区，或过去未种过蚕豆的地块，播种前须用根瘤菌剂搅拌。当气温稳定0-5℃时，力争早播，一般播深6-8厘米。

蚕豆单种时，大粒种播种量225kg/公顷左右，基本苗15-18万株/公顷，小粒种播量105-135kg/公顷，基本苗26万株/公顷左右。

蚕豆宽窄行种植能改善通风条件，减少花荚脱落，宽行距60厘米，窄行距20厘米，穴距20-30厘米，每穴下籽2-3粒。条播时株距12-15厘米。

蚕豆施肥应掌握“重施基肥，增施磷肥，看苗施氮，分次追肥”的原则。苗期根据地力及苗情追施尿素55-80kg/公顷，磷酸一铵30kg/公顷，硫酸钾45kg/公顷。在花荚期喷施0.1%硼酸钠和钼酸铵溶液，可增加粒重。

中耕一般进行2次。第一次中耕在苗高7-10厘米时进行，第二次中耕在始花期进行并结合开沟培土，人工松土除草。整个生育期需要湿润的土壤条件，但不能积水，否则会使根系发育不良，容易感染立枯病和锈病。

花荚期为需水临界期，必须充分满足灌水。蚕豆整个生育期须灌水4到5次，即灌蕾水、花期水、结荚水、结荚盛期水和鼓粒灌浆水，每次灌水量750-900立方米/公顷。宜采用开沟细流灌，防止漫灌水渍。

蚕豆分枝能力很强，后期分枝为无效分枝，不结荚，应摘去，以促进养分向花荚集中，提高结荚率，促进荚果成熟。

蚕豆主要病害有褐斑病、轮纹病、锈病、枯萎病、菌核病、花叶病等。主要虫害有：蚕豆蚜虫、蚕豆象、地老虎等。在面对蚕豆病害和虫害上，除了做好土壤处理、轮作倒茬，种子还应做好药物处理。