入冬后，早餐喝粥、喝豆浆不如它，5分钟煮一碗，丝滑细腻，驱寒祛湿，全家爱~

酒酿是江南传统小吃，旧时叫“醴”，也有醪糟、酒糟、米酒等叫法。《庄子·盗跖》和《后汉书》中都有酒酿的记载，可见其历史久远。

酒酿味甘且有滋补之功，可以止痛、暖胃、健脾，时常饮用还能使皮肤润滑有光泽。热饮可驱寒祛湿，对腰背酸痛、手足麻木大有裨益。冷喝对消化不良、厌食等也有疗效。

用蒸熟的糯米，拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，酿制简单，口味香甜醇美。用来煮鸡蛋、汤圆等。还常被作为一些菜肴重要的调味料使用。

桂花枸杞酒酿荷包蛋是一道以鸡蛋、枸杞和桂花为原料的传统美食。它具有补气养血、美容养颜的功效，对女性健康有益。以下是桂花枸杞酒酿荷包蛋的详细做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋液倒入热水中，用力搅动至熟透。取出备用。

2. 在另一个碗中加入适量的清水，把泡好的枸杞和桂花放入碗中，加入适量的冰糖。再加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀。

红糖酒酿南瓜鳕米丸子是一道以鳕米、南瓜和红糖为主要原料的传统美食。具有补气养血、美容养颜的功效，对女性健康有益。以下是红糖酒酿南瓜鳕米丸子的详细做法：

所需材料：

1. 鳕米 100 克 2. 南瓜 100 克 3. 红糖 50 克 4. 糯米粉 适量 5. 红枣 适量 6. 桂圆 适量 7. 水淀粉 适量 8. 植物油 适量

步骤：

1. 先将鳕米煮熟，捞出后晾凉。用搅拌机将煮好的鳕米搅拌成泥状，再用手抓成适当大小的丸子。

2. 将南瓜去皮，切成小丁。红枣去核，桂圆去壳。将南瓜丁、红枣和桂圆放入锅中，加入适量的水，煮成浓稠的南瓜汁。 3. 在一个干净的碗中，加入适量的糯米粉，揉成光滑的面团。将面团揪成适当大小的剂子，擀成圆片。

4. 将南瓜汁加入面片中，用力揉成光滑的面团。再将面团揪成适当大小的剂子，擀成圆片。

5. 将两个圆片放入中间，捏成球状。用手将球状面团搓成适当大小的丸子。

6. 将丸子放入锅中，加入适量的水，煮至浮起来。

7. 在煮丸子的过程中，用煮南瓜汁的勺子不停的敲打炒至浓稠成糖浆状，然后放入锅中。

8. 将煮好的南瓜丸放入锅中，加入适量的糖浆，煮至南瓜丸表面有金光闪闪即可。

小贴士

1. 煮鳕米时，要掌握好火候，煮至微软即可，以免煮烂。 2. 南瓜要煮熟至浓稠，以便做功课。 3. 桂圆和红枣具有补血养颜的功效，建议女性多食用。

桂花酒酿圆子是一道具有浓厚中国特色的传统甜品，它将桂花的花香、酒的醇厚和圆子的糯滑完美地结合在一起，令人陶醉。这道美食最适合在秋天的晚上，一家人围坐在庭院里，欣赏着明亮的月亮和迷人的桂花香，品尝这道美味的佳肴。

制作桂花酒酿圆子的过程并不复杂，却需要耐心和细心。首先要选用上等的糯米，经过浸泡、磨浆、滤渣等多道工序，将糯米浆搓成一个个小圆子。接着，将圆子放入开水锅中煮熟，捞出后放入凉水中，这样可以保证圆子的口感更为糯滑。

在煮圆子的同时，可以将桂花酒酿准备好。将酒酿和桂花混合，桂花既能让酒酿的口感更加香甜，也能让花香和酒香相互交融，给人一种清香宜人的感觉。最后，将煮好的圆子放入碗中，倒入桂花酒酿，撒上一些桂花花瓣，这道美味的桂花酒酿圆子就大功告成了。

品尝这道甜品时，首先映入眼帘的是圆子晶莹剔透的质感，让人垂涎欲滴。轻咬一口，糯滑的圆子混合着桂花的清香和酒酿的醇厚，让人回味无穷。此时此刻，品尝这道美食不仅仅是一种味觉享受，更是一种心灵的愉悦。

桂花酒酿圆子不仅是一道美味的甜品，还承载着悠久的历史文化。自古以来，桂花就寓意着吉祥、美好和高贵，酒酿则代表了中国传统的酒文化。这道甜品正是中秋、国庆等传统节日家宴上的佳肴，也是亲朋好友团聚时的必备美食。

总的来说，桂花酒酿圆子是一道充满诗意的传统甜品。它将自然之美、人文之韵融入其中，成为了中国饮食文化中一颗璀璨的明珠。无论岁月如何更迭，这道美食都会在人们的心中留下美好的记忆，让人怀念不已。