舌尖上的春天~破土而出的临安春笋来咯~

❄️ ❄️ 在万物沉睡的冬季，它是人们笃定的鲜灵至味，一场秋雨一场寒我们的临安的春笋却是一种神奇的食材，深埋在泥土中不见天日，却又仿佛捕捉了整个秋至冬的精华，闻讯而动从砻糠和稻谷秸秆下探出毛乎乎的小尖尖儿

天目山雷笋—春笋季腌笃鲜里什么食材最好吃？那一定是雷笋。嫩且甜的笋吸饱了肉汁的鲜，脆生生地又带着笋自有的香气。咸肉带上了笋的香，鲜肉又有咸肉的鲜。这一碗汤，三种食材与汤最后各得擅场，样样吃起来都好，着实是江南的那种妙。

头茬天目山雷笋+咸肉配点咸肉，那叫一个鲜香舌尖上的中国力荐口感脆嫩鲜甜，名扬大江南北

【产品名称】：天目山雷笋【发货地】：杭州临安天目山【不发货区域】：新疆、西藏、青海、内蒙、海南、黑龙江、吉林、云南、甘肃、宁夏不发货【储存方法】：雷笋带壳放入冰箱冷藏，可放7天左右，吃不完的笋可以去壳对半切开煮熟，自然凉后放入冰箱冷冻，可以放置半年。

临安雷笋，是带壳净重的净重，去壳后一般是6-7成比例。时效方面，通常情况下，江浙沪隔天就能到，其他地区 3 天左右。雷笋为农产品，每天早上由笋农现挖，发货和天气有很大关系。如果没有连续阴雨，若雨天多则需要延迟。因属生鲜购买后无法退换，请务必谨慎消费。

玉净纯白的身子透着甜丝丝的暖香气，鲜嫩到能够直接生食。

做一道油焖临安春笋，煲一锅腌笃鲜和家人围坐桌前共同享用，今年的冬天，总算是完整了。

作为吃货的大佬们钟情于临安的春笋，也懂每年大雪时节前后的笋才是正当时的，1⃣ 临安春笋口感更加脆嫩2⃣ 肉厚且细腻3⃣ 没有粗厚的纤维感4⃣ 多汁且鲜甜，无论和谁搭配，都是主角。

杭州的名菜“腌笃鲜”便是以咸肉和春笋为主料，将这两种食材简单的加工煨成一锅浓汤，每一口下去都是馥郁的咸肉香气和笋的脆嫩，人只食笋而遗肉，“鲜掉眉毛”也属实是对它的一句实评了。临安春笋不仅美味，还极富营养，它含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，利于排便。《本草纲目拾遗》记载：笋能“清热消痰，利尿消肿，止泻痢”。但是肠胃消化功能不太好的朋友和老人不要过量食用哦，容易造成肠胃的负担。炒一盘临安春笋，脆嫩中带着清鲜，口感细腻肥厚，入口无渣，没有涩味。这样直白热烈的鲜和嫩，仿佛令人身在山野。白白嫩嫩的笋肉十分鲜甜，被热油逼出焦香，再经酱油和糖提味，色泽浓郁，不仅有红烧肉的风韵，内里还保持春笋的清清傲骨。油而不腻，十分勾人，不知不觉就让人多吃了半碗饭。