近日，“进淄赶烤”成了网红词语，一时间，淄博烧烤火遍大江南北，淄博火了，山东火了。

至于淄博烧烤如何火的，传言版本很多，今天听了一位网络作家的话，感觉他说的有点靠谱。他讲，在去年疫情期间，有一万多名大学生被送到淄博隔离，得到淄博市非常热情的关怀照顾，让这批大学生非常感动。当隔离结束这批大学生准备走时，有许多大学生提出想吃顿烧烤再走。没想到淄博市痛快地答应了大学生的要求，动员全市烧烤摊集中为大学生准备烧烤。这批大学生临走时表示，等来年春暖花开，一定再来淄博吃烧烤答谢淄博。就这样，今年春天，那批大学生如约而至，当他们吃了淄博的美味烧烤，用视频和文字在网络上纷纷宣传，也就有了今天的淄博火。

当然，按这位网络作家所言，淄博烧烤的火，并非靠自己的策划宣传，而是靠淄博饮食文化长久沉淀的结果，是淄博人付出的真情换来的结果。

不管这位网络作家说的是真是假，反正淄博烧烤彻底火了，淄博也火了。目前，全国各地食客大军纷纷“赴淄赶烤”。

淄博烧烤火了，当然给当地带来了滚滚财气，让淄博赚的盆满钵满。一时间，一些地方看红了眼，有的召开大会，讨论“淄博现象”；有的照搬淄博烧烤模式；有的赴淄博取经等等，大有一哄而上齐烧烤的局面。

今天看网上新闻，河南开封文旅部门领导赶夜市，送温暖，宣传本地夜市烧烤，说东有淄博烧烤，西有开封烧烤，也想让本地烧烤火起来。可想而知，淄博烧烤带来的冲击究竟有多大。

先不说照搬淄博烧烤模式能否成功，单就这种一窝蜂齐上烧烤的现象就值得商榷。比如，本地有没有这种饮食文化的底蕴? 有没有积淀多少年后形成的烧烤氛围? 有没有一定的烧烤规模等等，如果连这些都没搞明白，盲目上烧烤能成功吗?

与其跟风，不如围绕本地饮食文化做文章，要明白本地饮食文化的特色是什么？拳头产品是什么？然后把功夫用在打基础上，这种打基础并非只是饮食文化基础，还包括城市素质及品味的提升，良好的经济氛围，文明的经商环境，优质的城市服务水平等等，只要扎扎实实做足功课，本地饮食文化火起来自然是水到渠成的事情。

假如一座城市的美食再出名，食客驾车来了乱罚款，饮食中存在欺诈等行为，各种城市服务跟不上，食客来了一次还会来第二次吗？

因此来说，面对淄博烧烤的火，不要紧盯人家的火，紧盯人家有多赚钱，多研究人家为啥能火，我为何不能火，只有学到了人家火的精髓，才能力助自己城市的火。

如果只是照搬淄博的烧烤模式，有的也许能火，估计大多数会成为 “东施效颦”。