没有门头的小店，藏在北京三里屯一家洗车店旁边，连个招牌都没挂，可就是这样一家名不见经传的小店，竟然只卖着一碗让人念念不忘的徐州米线。

这碗米线的故事要从两千多年前说起，那会儿徐州地区的稻米丰收，当地人就琢磨着把大米做成细细的线条，后来竟然成了一道传世美食。

小店的老板是个年轻人，从他妈妈手里接过了这门手艺，听说他妈妈当年在徐州开店的时候，门口天天排着长队，现在儿子继承了这份手艺，却选择了一种特别低调的方式。

店里的装修很简单，墙上挂着几幅画，有种说不出的温馨感，老板说这是他自己设计的，想给食客一种家的感觉。

这碗米线最绝的就是那个汤头了，大棒骨在锅里熬了好几个小时，香气都快溢出来了，老板坚持不放味精，就是要把最原始的味道给你尝个够。

桌上放着一瓶徐州醋，老板说这可是提味的秘诀，倒上一点，整碗汤的味道立马就不一样了，酸甜的感觉在舌尖跳舞。

米线是细细的圆形，煮得刚刚好，软硬适中，吃起来滑溜溜的，好像自己就往嘴里钻似的。

老板特意从徐州带来的榨菜和雪菜，切成小丁放在碗里，咸甜可口，跟米线搭配得恰到好处。

除了基础的米线，还可以加上各种配料，溏心煎蛋是最受欢迎的，蛋黄流出来和汤汁混在一起，简直让人欲罢不能。

老板还自创了一个响铃卷，这玩意儿泡在汤里特别入味，成了店里的一个特色。

烤肠要等到中午才能吃到，听说是老板每天现烤的，为的就是保持最好的口感。

每天早上，老板都要花好几个小时准备食材，明明可以简单一点，但他就是要坚持这么较真。

虽然店面不大，但是老板把这个小天地布置得很有格调，墙上的画都是他精心挑选的。

有时候米线卖完了，老板就会提前打烊，他说与其多卖几碗不新鲜的，不如少卖一点保证质量。

老板说他不打算开分店，就想好好经营这一家店，把每一碗米线都做到最好。

店里的常客越来越多，有的是因为想念徐州的味道，有的是被口口相传吸引来的，但最终都成了这里的回头客。

这碗米线承载着两代人的坚持，从母亲到儿子，传承的不只是一门手艺，更是一种精神。

在这个快节奏的社会里，能有人愿意花这么多时间只为了做好一碗米线，着实难得。

每天，老板都在研究怎么把米线做得更好，他说这可能就是他这辈子要做的事情了。

这家店没有豪华的装修，没有花哨的菜单，有的只是一份执着和坚持。