大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
炸茄盒食材：茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、生抽、啤酒、盐、胡椒粉、花椒粉
步骤：1、把猪肉切成块放入绞肉机中绞成肉馅。
2、在肉馅里面加入1小勺盐，1勺生抽，1勺胡椒粉，半个鸡蛋清，顺着一个方向把肉馅搅上劲。
3、把茄子切成3毫米的片，下面保持相连不要切断。再把切好的茄子每两片切断，茄子夹就做好了。
4、用筷子把茄子夹里面塞满肉馅。
5、碗中加入4勺红薯淀粉，2勺面粉，1小点泡打粉，1个鸡蛋，少量盐和花椒粉，然后加入适量啤酒，调成酸奶稠度的面粉糊。把茄子盒放入面粉糊里面均匀裹上一圈。
6、锅里油烧至六成油温，下入沾满淀粉糊的茄盒，茄盒入油锅后，炸定型后捞出来。接着把油烧至七成，复炸到茄盒表面酥脆就可以了。
土豆烧鸭【食材】鸭肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、盐、啤酒
【做法】1，鸭肉凉水下锅，大火煮开后焯水一分钟捞出，用清水淘洗干净。
2，热锅热油，倒入鸭肉炒干表面的水分。
3，加入姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。
4，倒入一罐啤酒，再加入清水，没过鸭肉即可。大火煮开，中小火炖40分钟。
5，倒入土豆块，再炖15分钟。
6，最后倒入青红椒块，大火翻炒，收一收锅里的汤汁即可出锅。
竹笋炖红烧肉食材：五花肉，竹笋，生姜，大葱，大蒜干辣椒，八角，香叶，冰糖。
做法：1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥备用。
2. 竹笋泡发后洗净切段，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将焯好水的五花肉放入锅中，加入生姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟，捞出五花肉备用。
4. 锅中加入适量的食用油，油热后加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫状。
5. 加入切好的生姜片、大葱段、大蒜末翻炒均匀。
6. 加入八角、香叶、干辣椒段翻炒均匀，出香味。
7. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
8. 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
9. 加入足够的水，大火烧开后转中火煮30分钟，让五花肉更加入味。
10. 加入竹笋段，继续煮15分钟，让竹笋充分吸收汤汁的味道。
11. 最后收汁，加入适量的盐调味即可出锅。
蒜泥白肉食材：五花肉、泡椒、香葱、生姜、蒜头、白芝麻、黄瓜
调料：食用油、花椒油、黄酒、生抽、香醋
【具体的操作方法】
1：五花肉清洗干净切成两到三段、香葱切末、黄瓜清洗干净切丝、大蒜头剁成蒜泥、泡椒剁碎、白芝麻炒熟备用
2：将肥瘦相间的五花肉放入锅里，再加适量清水、香葱、姜片和黄酒，大火煮开后，撇去浮沫转小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用
3：把黄瓜丝放盘里打底，然后再把煮好的五花肉切成薄片均匀地排列在黄瓜丝上面
4：锅烧热倒入适量食用油放入泡椒末用小火熬成辣椒油备用
5：把生抽、辣椒油、香醋、蒜泥、葱花一起倒入碗调好味后浇在五花肉片上，最后撒上少许香菜末即可
糖醋鸡胸肉食材准备：鸡胸肉、熟芝麻。
做法流程：
1.把鸡胸肉清洗干净，切成小块，然后加入适量的料酒、生抽、食盐、和胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.接着加入适量的淀粉，让鸡胸肉均匀裹上，然后起锅烧油，油温六成热后，放入鸡胸肉油炸，炸至金黄酥脆，盛出备用。
3.调制糖醋酱汁，取碗加入适量的生抽、蚝油、番茄酱、白醋、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀即可，再起锅烧油，倒入调好的酱汁一起煮。
4.煮至汤汁冒泡后，倒入鸡胸肉一起翻炒均匀，均匀裹上汤汁，再倒入熟芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
鱼头煲食材：鱼头半个，萝卜，香菜，醋，生抽，盐，葱，姜，花生油，红色柿子椒。
1，锅里烧热花生油，把鱼头和鱼骨放入稍煎，把萝卜铺到砂锅底部，放上鱼骨，最后把鱼头放入，加入醋，生抽少许盐和水拌匀，倒入砂锅，大火烧开。
2，盖上盖子，改成小火慢炖约30分钟，加入适量的盐调味，在继续炖5分钟，收汁后，放入香菜段和红柿子椒丝点缀，直接上桌即成。
鹌鹑蛋红烧肉食材准备：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、桂片、八角、香叶、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.鹌鹑蛋冷水下锅焯煮十分钟，再捞出过凉水泡凉，接着去除外壳备用，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化后，再加入五花肉一起煸炒，裹上糖色，接着加入姜葱、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒上色，接着加入适量的开水，最后盖盖焖煮四十分钟。
5.焖煮适量到后，再加入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。
冬菇菌菇蒸鸡腿食材：鸡腿：4块；冬菇：适量；蘑菇：适量；姜片：适量；大葱：1根，切段；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 鸡腿洗净，用刀在鸡腿两面划几刀，使调味更入味。冬菇和蘑菇清洗干净，姜片切薄片。
2. 腌制鸡腿： 在鸡腿上均匀涂抹生抽，撒上白胡椒粉，倒入料酒，加入适量的盐，把鸡腿腌制15-20分钟。
3. 蘑菇切片： 蘑菇切成薄片，冬菇切片备用。
4. 准备蒸锅： 锅内放水，将葱段和姜片铺在蒸架上，使其更具香味。
5. 摆盘： 取一个适合蒸锅的大碟，将腌制好的鸡腿放在碟上，再把切好的蘑菇和冬菇铺在鸡腿上。
6. 上锅蒸： 将摆好的碟子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，直至鸡腿熟透。
7. 起锅调汁： 蒸好的鸡腿淋上热油，然后撒上葱花，即可。
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