宝子们👫，今天我要给大家分享一道超级美味、营养爆棚的薏米番茄炖鸡，做法简单，厨房小白也能轻松拿捏🤏，关键是它的味道真的绝了，全家老小都爱吃！

📝食材准备：

三黄鸡半只（约 500 克）、薏米 50 克、番茄 3 个、洋葱半个、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 2 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、冰糖 5 颗、盐适量、食用油适量、八角 2 个、桂皮 1 小块。

👩‍🍳做法步骤：

薏米提前浸泡 2 - 3 小时，泡发后沥干水分备用。这一步可不能偷懒哦，泡发好的薏米炖煮起来更容易熟烂，口感也更好。

三黄鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、1 汤匙料酒，焯水去腥。水开后煮 3 - 5 分钟，捞出鸡块用热水冲洗干净，沥干水分。这一步能有效去除鸡肉的血水和腥味，让炖出来的鸡肉鲜香不腻。

番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。洋葱切块备用。

热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮炒香，接着加入洋葱块翻炒至变软透明，洋葱的香味瞬间就被激发出来啦，厨房都是香香的味道。

放入番茄块，转中火慢慢翻炒，边炒边用铲子压碎番茄，炒出浓浓的番茄汁。这时候满屋子都是番茄的酸甜味，超诱人。

倒入鸡块，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上番茄汁，接着加入生抽、老抽、蚝油、冰糖，再次翻炒上色入味。

倒入泡好的薏米，翻炒几下后，加入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，期间记得偶尔搅拌一下，防止粘锅。

最后尝尝味道，根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮 5 - 10 分钟，让味道更融合，一道色香味俱全的薏米番茄炖鸡就大功告成啦！

🍽️出锅装盘，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的番茄酸甜，薏米软糯 Q 弹，吸收了鸡肉和番茄的精华，每一口都超满足。这道菜不仅美味，薏米和鸡肉的搭配还营养满满，薏米祛湿利水，鸡肉补充蛋白质，健康又好吃，赶紧安排起来吧！

💡小 tips：

炖煮的时候一定要用热水，冷水会使鸡肉收缩，影响口感。

喜欢吃辣的朋友可以在炒香料的时候加入几个干辣椒，别有一番风味。

宝子们，学会了这道薏米番茄炖鸡，就可以在家人朋友面前露一手啦，保证人人夸你厨艺好👏，快去试试吧！

#番茄#