文 | 食悟（ID：food-gnosis)

正所谓功到自然成，机会和荣誉永远属于有准备的人。

在陕西这片历史悠久的土地上，西凤酒以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，赢得了广泛赞誉。在8月28日第二届陕西质量大会上，陕西西凤酒股份有限公司荣获“第十届陕西质量奖”，并受到大会表彰。

继2023年迈入“百亿时代”后，西凤酒此次又荣誉加持，这不仅是对西凤酒长期以来坚守品质传承、持续创新突破的肯定，更是对其未来发展的高度期待，同时也为陕西全省发挥了标杆示范作用。

那么，西凤酒究竟做对了什么，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出？

一，初心提质量：守正创新，只为更好

根据食悟的专业研究，我们认为，西凤酒此次之所以能够荣获陕西质量奖，首先要归功于他们始终坚守的初心——质量为先。

从三千多年前的古法酿造，到如今的智能化生产，西凤酒始终将品质作为企业的生命线。他们坚持“品质为自尊、名酒为标准、顾客为中心、领先为导向”的方针，以“国际一流、中国第一”为食品安全工作的目标追求。在原料选择、酿造工艺、质量检测等各个环节，西凤酒都严格把关，确保每一滴酒都符合高品质的标准。

作为凤香型白酒标准的制定者，西凤酒建立50万亩高品质原粮基地，参与编制国家及行业标准10项，建立了企业内控技术标准体系44项，从原料到出厂全过程，设立7大关卡55道工序的质量食品安全控制防线。打造一流的品质管控研发保障体系，拥有全国唯一的“中国酿酒原料及品质安全研究院” ，建成中国轻工业凤香型白酒工程技术研究中心、国家级检测实验室、陕西省企业技术中心等多个先进科研平台。“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”等5项成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”。

新时代的西凤酒，在坚守“尊天时、择地利、通人和、道法自然”的古法酿造基础上，不断提品质、扩产能、降能耗，以科技赋能助力质量提升，以“数字化+古法酿+五受益”关键行动，持续打造新质生产力，引领老牌名酒腾飞焕新、跃升蝶变。

比如，西凤酒采用数智酿造赋能非遗传承，实施智能收酒勾酒管网系统、酿酒机器人、AGV运输机器人等智能化设备。在坚守传统工艺的基础上，以人工智能助力品质提升。除此之外，西凤酒还聚焦生物科技、数字技术、3D建模等最新科技，破解了凤香基因密码，探索白酒全生命周期的奥秘；以科技提升品质，取得了“全国首创国内窖池盖板水封法、全国首座八孔出料稻壳系统、全国最长的840米酿酒物料正压输送系统、全国规模最大的智能化、数字化酿酒生产线”等智慧酿造四个“行业第一”。

二，匠心守品质：古法传承，非遗酿造

讲真，中国不缺白酒品牌，只有匠心品牌才经得起时间和历史的考验，才能够在数千年的传承中愈久弥香。西凤酒之所以位列中国四大名酒，靠的就是匠心，恒心，和责任心。

西凤酒的千年匠心古法酿造工艺是其品质卓越的重要保障。千百年来，西凤酒的酿造工艺以师带徒、口耳相授、以心传心，三千年无断代传承至今，奥秘是品质领先和匠心酿造。

品质一流是西凤酒最大的底气。西凤酒以最纯臻的匠心，以最极致的产品，最严苛的工艺，最优质的服务，为消费者提供名酒真正的价值。严格的品质管控和匠心酿造，使西凤酒四次获得中国名酒称号，九次获得世界金奖，是国家非物质文化遗产、国家工业遗产、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地等“三国保”加持的中国名酒企业。

食悟进一步了解到，西凤酒独特的口感，来自“山、水、田、林、河、微”的天然培育，更来自它独特的16999活态化非遗酿造工艺：高温制曲、暗窖发酵、酒海秘藏。时至今日，西凤酒依旧坚持采用老五甑续渣混蒸混烧土暗窖发酵法，生产过程非常艰辛繁复，经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，九月立窖，历经九次发酵，九次投粮，整整需要一年才能完成一个生产周期。刚酿造出的西凤基酒储存在荆条酒海，在时光流转中完成保存、除杂、增香和自然老熟，历经春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，经过在“酒海”贮存三年以上才能勾调使用。

独特的产区、微生物、水土环境为西凤酒酿造提供了天然优势，古法酿制技艺和千年不变的匠心酿造，成就了西凤酒国脉凤香的卓越品质和尊贵品味。

三、恒心铸品牌：一带一路，文化自信

曾几何时，“酒香不怕巷子深”，但如今，即便是四大名酒，也需要充分挖掘和利用历史文化、工艺文化、地域文化等丰富资源，与中国消费者讲好自己的品牌故事，跟全球消费者传播中国酒文化，只有这样，才能够在存量市场中构筑自己的品牌高地。

可以说，在品牌建设方面，西凤酒同样表现出色。他们注重品牌传播和文化建设，通过举办各种文化活动和体育赛事赞助等方式提升品牌知名度和美誉度。同时，西凤酒还加强市场推广和渠道建设，积极拓展国内外市场。

美酒之美在于文化之美，作为中华名酒之一，西凤酒历史悠久，文化灿烂，在共建“一带一路”中肩负着传播中国酒文化的使命。2013年以来，西凤酒积极参与共建“一带一路”，拓展国际市场，与共建“一带一路”国家企业加强商贸合作，推动产品走出去，讲好精彩的中国品牌故事，致力于为传播中华优秀传统文化作出新的贡献。

2023年举办“一带一路”西凤酒诗词大会，展示西凤酒文化自信与时代风貌，以文化“搭桥”推动品牌国际化。同时，西凤酒连续3年亮相国际展望大会、第十七届中国—东盟博览会等重要国际会议，深度参与“一带一路推介会”、“一带一路品牌万里行”等活动，进入30多个共建“一带一路”国家，促进中外交流合作，记录共建“一带一路”国家经济、社会、人文发展，讲述中国品牌故事。

在国际文化交流活动中，西凤酒不仅展示了中国传统的酿造技艺，还通过深入的文化互动，增进了与共建“一带一路”国家的民心相通。此外，整合世界优质资源，了解海外市场，深化国际贸易合作，推动品类与技术创新，将中国白酒的独特风味与深厚文化内涵带给世界，在“酒业丝路”上扮演具有中国特色的价值分享者角色，展现西凤酒千年文化的积淀，促进中外文化的相互理解和融合。

2023年西凤酒作为中亚峰会国宴用酒，受到与会贵宾一致好评。2006年至今，西凤酒连续18年获得白酒质量国优认证证书。连续多年入选“中国品牌价值500强”和“中国500最具价值品牌”。品牌价值达2687.43亿元，位列中国白酒排行榜前列。

结语：

路遥知马力，日久见匠心。西凤酒此次荣获陕西质量奖，是这家名酒品牌多年如一日坚守初心、匠心、恒心的成果，可谓实至名归。

后百亿时代，西凤酒必将再接再厉，秉承“品质为尊”的理念，不断创新进取，在高质量发展中创造更大的丰功伟绩，在发展自身的同时，也为当地经济和全国经济不断注入正能量，强心针！

这是一个属于匠心者的时代，西凤酒，未来可期。